Homemade happiness
Wekelijks eens vis eten, het was vroeger een gewoonte bij ons thuis. Meestal was het vrijdag visdag, maar dat is hier op den berg geen vaste waarde. Als we maar wekelijks eens vis eten! Vandaag geef ik jullie dan ook een gerechtje waar Freija verzot …
De klassieker der klassiekers: stoverij met frietjes. De eeuwige discussie gaat hem echter over wat we er allemaal aan toevoegen. De ene eist een boterham met mosterd erbij, anderen zweren dan weer bij hun peperkoek en een select aantal doet er een klein beetje bruine …
Iets wat ik heerlijk vind – en je vast en zeker ziet terugkomen in mijn vorige recepten – is het marineren en lakken van vlees. Dit zorgt voor zo een lekkere smaak maar ook een malser eindproduct en toch moet je amper extra werk in …
Chicken fingers, mijn vaste frituur-snack waar ik iedere keer op terugval. Hoe heerlijk kan een snack ook zijn? Een crunchy korst en de zachte textuur van kip. Meestal eet ik ze in combinatie met ongezonde frietjes en vettige sauzen. Deze keer maakte ik mijn eigen …
Net zoals de gewone hamburger is de smashburger overgekomen uit Amerika. Het verschil met een gewone burger is dat je de burger in de pan bakt en goed “smasht” met je spatel. Dit zorgt voor een smaakvol stukje vlees met een lekker knapperig korstje. De …
Dubbel gebakken wat? That’s right! Dubbel gebakken pizza! Deze pizza is zowel onderaan als bovenaan krokant. Gooi op het krokante deeg een mengeling van tomatenpuree, paprika, gehakt en kruiden om het helemaal af te maken. Lekker en helemaal niet ingewikkeld. Dit is een recept dat …
Panzanella, een mooi Italiaans woord voor een broodsalade. Zoals veel Italiaanse woorden klinkt het énorm moeilijk, terwijl het eigenlijk poepsimpel is om te maken! Met een lekkere bol burrata erbij is dit al helemaal een overheerlijke maaltijd. Toen ik Freija leerde kennen, waren we beide …
In de wijnregio de Elzas worden deze flinterdunne pizza’s traditioneel belegd met zure room, ajuin en spek. Een iets zoetere variant moet toch ook lukken? Zeker met dit warm weer is dit een welgekomen maaltijd. Als sidedish gaf ik er een slaatje bij van babysnijbiet …