Stoverij met tafelbier en frietjes
De klassieker der klassiekers: stoverij met frietjes. De eeuwige discussie gaat hem echter over wat we er allemaal aan toevoegen. De ene eist een boterham met mosterd erbij, anderen zweren dan weer bij hun peperkoek en een select aantal doet er een klein beetje bruine suiker bij. Ikzelf verkies een iets zoetere variant. Waar we het wel allemaal unaniem over eens zijn, is dat er frietjes bij horen en een goede kwak mayonaise. Koken jullie mee?
Stoverij met tafelbier en frietjes
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- maatbeker
Ingrediënten
- 400 g stoofvlees
- 400 g bruin tafelbier
- 3 sneetjes ontbijtkoek naturel
- 1 grote ui
- 20 g graanmosterd
- 20 g bruine suiker
- 2 blaadjes laurier
- 500 g diepvriesfrieten
- mayonaise
Instructies
- Verhit een kookpan op middelhoog vuur.
- Pel en snij de ui in dunne ringen.
- Smelt wat vetstof in de kookpan en kleur het stoofvlees aan.
- Voeg de ui toe en roer alles mooi door elkaar.
- Blus met het tafelbier en voeg de laurierblaadjes toe.
- Besmeer de peperkoek met de mosterd en leg deze bovenop het vlees.
- Doe het deksel erop en laat anderhalf uur rustig sudderen met gesloten deksel.
- Kruid na anderhalf uur af met peper en zout en voeg de suiker toe als je een zoetere variant wilt.
- Bak de frietjes volgens de verpakking.
- Serveer de frietjes met de stoverij en wat appelmoes (of een slaatje).
- Vergeet de mayonaise uiteraard niet!