De traditionele pompoentaart

De traditionele pompoentaart

De herfst is officieel in het land! Dus is het tijd om knus binnen te zitten met een kop warme chocomelk en een lekker taartje. En bestaat er een betere taart als ode aan de herfst dan de pompoentaart? Binnen een kleine 10 dagen is 

Twix-taart

Twix-taart

Iemand in mijn familie zei ooit “ik eet niet graag taart”. Uiteraard ging ik die uitdaging aan en bakte ik tientallen taarten om hem toch warm te maken voor het betere banket. Helaas zonder succes. Tot mijn zus een taart had gemaakt en we een 

Mascarpone creme met kersen

Mascarpone creme met kersen

Ik ga graag naar de lokale boerenmarkt in mijn geboortedorp. De vaste gewoonte is dan om broodjes te halen bij het kraam van bakkerij BaaB, kaas te halen bij de stand van Frapa geitenkazen en even te stoppen bij Boer Steven – de meest gekende 

Brownie

Brownie

Mijn guilty pleasure waar ik eindeloos van kan genieten, is patisserie. Freija noemt het beroepsmisvorming, als afgestudeerd patissier. Ik noem het eerder een passie gevormd uit jarenlange arbeid. Ik heb geen idee welke van de twee het beste klinkt. Maar hoe dan ook is deze 

Mattentaarten

Mattentaarten

De échte Geraardsbergse mattentaart… Zo lekker dat het door de Europese Unie een geografisch beschermd statuut heeft gekregen. Het is een van mijn favoriete taarten om van te smullen. Zelf had ik nog nooit matten gemaakt. Ik leerde deze enkele weken geleden maken bij een 

Chocolade truffels van geitenkaas met honing

Chocolade truffels van geitenkaas met honing

Het voordeel én nadeel van een foodie zijn met een klassieke bakkerij-opleiding? Bij ieder bordje en ingrediënt ben ik al aan het denken hoe ik er een dessert van kan maken. Ik kan in de winkel wandelen en tegen Freija beginnen brainstormen over hoe ik 

Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre

Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre

Ik heb geen talenknobbel (ieder zijn talent), maar voor dit recept haal ik met plezier mijn Frans onder het stof vandaan. Een tijdje geleden konden jullie lezen dat ik een leuke samenwerking aangegaan ben met Frapa geitenkazen uit Kaprijke. Omdat ik nog steeds een geschoold 

Fluweel zachte pannenkoeken

Fluweel zachte pannenkoeken

Lang lang geleden werd ik geboren op een grijze novemberdag (oké, het is echt LANG geleden maar het klonk gewoon goed om de post zo te beginnen). Enkele maanden later werd ik op lichtmis gedoopt. Het was feest in het dorp en iedereen kreeg pannenkoeken. 

Meetjeslandse vlaai

Meetjeslandse vlaai

We kennen allemaal wel een streekgerecht uit onze eigen omgeving. Maar hoeveel tientallen lekkere gerechten zijn er niet in België die velen van ons amper kennen? Zoals je misschien al weet, werk ik al jaren in de bakkerij-wereld. Limburg is gekend voor hun frisse fruitvlaaien 

Pavlova van het zusje

Pavlova van het zusje

Koken en bakken; twee hobby’s die in onze familie veel voorkomen. Mijn jongste zusje houdt ervan om regelmatig haar bakkunsten te tonen en dan ben ik de gelukkige die mag proeven en keuren. Een tijdje geleden kreeg ik een app’je dat ze pavlova’s aan het