Maand’AH: Asperges à la montagne

Maand’AH: Asperges à la montagne

Witte asperges, de ene houdt ervan, de andere moet er niets van weten. Als ze goed klaargemaakt zijn kan ik er wel van genieten. Ik ben helaas niet zo een grote fan van asperges à la flamande, maar maak het sporadisch wel eens klaar binnen 

Maand’AH: Gevulde puntpaprika met driekleurige quinoa

Maand’AH: Gevulde puntpaprika met driekleurige quinoa

Vandaag eens een gerechtje dat ik normaal gezien veggie klaarmaak, maar nu eens mét vlees. Deze gevulde puntpaprika’s hebben alles: krokant gebakken gehakt, zoete smaken van de paprika, wat extra punch door de toevoeging van maïs en als finishing touch afgewerkt met tahin. Dat laatste 

Maand’AH: Gezonde salade met honingkip

Maand’AH: Gezonde salade met honingkip

Een lekker fris slaatje gaat er altijd in, toch? Vandaag maakte ik eentje op basis van spinazie met tomaat, avocado, mozzarella, spek en honingkip. Dat laatste is gebakken kip, geglaceerd met honing en ketjap manis: een smaakbom! Hierdoor krijg je een maaltijdsalade met extra pit 

Flammkuchen met spek, peer en geitenkaas

Flammkuchen met spek, peer en geitenkaas

Flammkuchen is een typische specialiteit uit Duitsland. Het is uiteraard geen taart en is ook niet geflambeerd. Waarom die naam? Geen idee! En dat is ook niet belangrijk als je deze voorgeschoteld krijgt. Een heerlijk lekkere krokante bodem, daarop een smaakbom aan ingrediënten en als 

Maand’AH: Chinese omelet met zoetzure saus

Maand’AH: Chinese omelet met zoetzure saus

“Één keer nummerke 13, dan nog één keer nummerke 42 en dan nog … euhm … nummer 12 graag!”. Dit is meestal onze bestelling bij de lokale Chinees. Af en toe kan ik hier zo van genieten! Waar ik het meest van geniet is vooral 

Maand’AH: Ballotines van gerookte zalm met garnalen

Maand’AH: Ballotines van gerookte zalm met garnalen

Toen ik nog in Ter Groene Poorte zat, behoorden ballotines tot de echte klassiekers. Nu hoor ik jullie vast en zeker denken “ballo wat?” en dat is meer dan begrijpelijk. Een ballotine is een stuk vlees, gevogelte of vis dat opgevuld is. Ik koos deze 

Maand’AH: Lasagne met ricotta, spinazie en artisjok

Maand’AH: Lasagne met ricotta, spinazie en artisjok

Iedereen kent wel de klassieke lasagne en ik sta bekend om die van mij. Toch ben ik het type persoon dat op zoek gaat naar andere varianten. Zo is deze lasagne met spinazie en artisjok ontstaan. In dit gerecht vervang ik de klassieke kaassaus door 

Maand’AH: Bagel met zalm

Maand’AH: Bagel met zalm

De zomer komt eraan, ein-de-lijk!!!! En wat is er leuker dan in het zonnetje buiten zitten met de warme zon op je snoet? That’s right! Buiten picknicken met een lekkere maaltijd. Deze bagel is hier dan ook perfect voor! Ik koos voor klassieke combinaties maar 

Maand’AH: Fish chowder met kabeljauwhaasje

Maand’AH: Fish chowder met kabeljauwhaasje

Een lekkere fish chowder zal jullie misschien niet snel iets zeggen, maar vissoep klinkt niet speciaal genoeg om dit gerecht te omschrijven. Het grote verschil tussen een chowder en een gewone soep is dat er aardappelen, vis en room in zitten. Een lekker volle soep 

Maand’AH: Rode bieten wraps met kip

Maand’AH: Rode bieten wraps met kip

Yes yes yes, het is zover! Vandaag mag ik mijn eerste recept online zetten dat ik gemaakt heb voor de lokale Albert Heijn. Een tijd geleden kreeg ik een berichtje van Nick, de uitbater van de winkel in Maldegem met de vraag of we eens