Chili-bootjes

Chili-bootjes

Fingerfood, we kennen het allemaal: leuke en lekkere hapjes die je op tafel tovert als je bezoek hebt. Dit kan gaan van de klassieke bitterbal of frikandel tot uitgebreide creaties waar je vaak dagen op hebt staan zwoegen. Vandaag ga ik voor iets tussenin. Het 

Zachte boterkip met naanbrood

Zachte boterkip met naanbrood

In het dagelijkse leven ben ik steeds bezig met alles rondom eten. Ik ga op zoek naar leuke ingrediënten en inspiratie op alle mogelijke plaatsen en momenten. Voor dit recept vond ik mijn inspiratie bij de Indiase keuken. Murgh makhani – beter gekend als butter 

Mediterraanse ovenschotel met orzo

Mediterraanse ovenschotel met orzo

Iedereen heeft wel van die dagen dat je even een dipje hebt. De herfstmoeheid, winterdip, voorjaarsblues, zomerdepressie,… ieder seizoen heeft zijn eigen naam ervoor maar je hebt dan gewoon geen zin om urenlang in de keuken te staan zwoegen om iets lekkers op tafel te 

Flatbread met humus, falafel en veel groentjes

Flatbread met humus, falafel en veel groentjes

Ook ik ontdek nog steeds nieuwe producten in onze lokale Albert Heijn. Dé ontdekking van 2023 (tot nu toe) is vast en zeker het AH Flatbread. Freija toonde dit toen we samen boodschappen aan het doen waren en in mijn hoofd had ik al een 

Romige pasta met broccoli en gehakt

Romige pasta met broccoli en gehakt

In onze tijd spraken we gewoon van onze groentjes bij de maaltijd maar deze dagen hoor je vaak termen zoals verloren en verborgen groenten. Vandaag maak ik een heerlijke pasta met maar enkele grondstoffen en een daarvan is broccoli. Een groente die ik niet zo 

Focaccia pizza met prosciutto

Focaccia pizza met prosciutto

Als je op reis gaat naar Italië krijg je plots een volledig ander smakenpalet gepresenteerd. Tomaten vol van smaak omdat ze veel zon gezien hebben, overheerlijke prosciutto di Parma en simpelweg de prachtige kleuren op je bord. Net zoals de Italiaanse vlag zie je vaak 

Jeugdsentiment in de vorm van een ovenschotel

Jeugdsentiment in de vorm van een ovenschotel

Iedereen heeft wel “dat gerecht” waarmee ze opgegroeid zijn. Vroeger aten wij thuis af en toe een ovenschotel die enkel in onze streek gekend was: “gehakt met gepelde tomaten en kazakken”. Nu, meer dan 25 jaar later had ik hierover een gesprek met enkele foodies. 

Scampi diabolique met pasta

Scampi diabolique met pasta

Vroeger gingen wij met de familie graag eens op restaurant. Daar aangekomen kreeg ik als jong kereltje een grote menukaart vol met allerlei gerechten waar ik nog niet van gehoord had. Uit automatisme kregen wij dan te horen “de kindermenu?” wat meestal frietjes was met 

Pittige mie met gelakt varkensvlees

Pittige mie met gelakt varkensvlees

Vandaag kan ik tegen jullie dezelfde zin zeggen die ik tegen Freija zei op onze huwelijksdag … “Just you and mie baby”!Ja, het is uiteraard een andere soort mie deze keer, mijn Engels is gelukkig goed genoeg om dat te zien. Maar de combinatie van 

Pappardelle met kip gemarineerd in pesto en kruidenboter

Pappardelle met kip gemarineerd in pesto en kruidenboter

Iedereen kent vast en zeker het gevoel: je komt later thuis dan gepland en hebt niet veel tijd om eten te maken. Wat als je dan op nog geen half uur een lekkere maaltijd op tafel kunt toveren zonder lang aan de kookpotten te staan?