Bladerdeeghapje met tonijn en kaas

Bladerdeeghapje met tonijn en kaas

De laatste maand van 2023 is ingezet dus 2024 staat al te wachten om de hoek. Nog enkele weken en dan kunnen we aan tafel zitten met familie en vrienden en genieten van de feestdagen. Dit jaar wil ik eens echt uitpakken op kerst en 

Patatas bravas

Patatas bravas

Enkele jaren geleden gingen we een paar keer naar Calpé in Spanje. We slenterden dan samen over de Spaanse stranden en passeerden allerlei lekker geurende restaurantjes en cafeetjes. Het heerlijke aan die gezellige tussenstoppen was de verse tapas en lekkere hapjes. Mijn beste herinnering aan 

Triple lemon cake

Triple lemon cake

Freija kwam thuis van het werk met een “goestingske”. Ze had al de hele dag zin in citroentaart met meringue. Helaas was er niet genoeg tijd om nog snel-snel dat taartje te maken maar ik kon haar wel een even goed alternatief aanbieden. Een ‘triple 

Parmezaanse kip met spinazie

Parmezaanse kip met spinazie

Sommige recepten start je met het idee dat het nog wat finetuning nodig zal hebben terwijl anderen er direct op zitten. Ik ging aan de slag met mijn favoriet ingrediënt: kip. En deze keer zat het er “boenk” op. De veelzijdigheid van lekkere kip is 

Pizza met gegrilde beenham en champignons

Pizza met gegrilde beenham en champignons

Binnenkort zal ik de naam van de blog moeten veranderen naar “Cucinare in montagna”. De mediterraanse keuken, vooral de Italiaanse dan, is altijd een grote liefde en invloed geweest op mij. De smaak van tomaten, verse kruiden, zachte mozzarella en olijfolie… Heerlijk toch? Vandaag op 

Springrolls van witte kool met gehakt en champignons

Springrolls van witte kool met gehakt en champignons

Sommige combinaties van ingrediënten schreeuwen gewoon “comfortfood” uit. Iets waar ik enorm van hou, is de combinatie van gehakt, gember, knoflook en ketjap manis. Dit brengt onmiddellijk een Oosterse sfeer in huis en even waan ik mij een echte chopstick-meester die alles kan oppikken met 

Een winterse speltburger

Een winterse speltburger

Deze zomer heb ik mezelf even gekroond tot “BurgerMeester” van onze gemeente. Zoals elk jaar was het snelst-groeiende festival van Vlaanderen terug van dienst en dit jaar deed ik terug vrijwilligerswerk bij de lekkerste burgerstand van alle festivals. Een titel die we trouwens niet zelf 

Italiaanse ovenschotel met aardappelen

Italiaanse ovenschotel met aardappelen

Eind oktober; het is officieel niet meer te ontkennen dat we de winterperiode snel naderen. In mijn hoofd is het even een tweestrijd tussen de herinneringen aan de voorbije zomer en de vooruitzichten van samen met Freija knus in de zetel te zitten met een 

Homemade mandarienekes confituur met gember

Homemade mandarienekes confituur met gember

Oktober 2023, je zou het niet altijd denken als je naar buiten kijkt maar de winter komt er effectief aan. Het zijn warmere dagen dan wat we gewoon zijn gedurende deze tijd van het jaar, maar de nattigheid komt toch langzaam terug om dat Belgisch 

Bloederige pizzaskulls voor een top HELLoween

Bloederige pizzaskulls voor een top HELLoween

Eind oktober is het zo ver; Halloween! Het concept waarbij kinderen even kind kunnen zijn. Verkleed in allerlei leuke kostuums plezier maken met vriendjes. Dan nog eens samen van deur tot deur gaan en snoepjes krijgen? Ik snap het wel! Zoals de traditie het voorschrijft,