Recent gemaakt op Den Berg

Halloweenbroodjes

Halloweenbroodjes

31 oktober is het terug zover! Halloween, een typische Amerikaanse feestdag die bij kindjes vooral gekend is door de emmers snoep. Bij volwassen zit het verhaal van de oorsprong iets verder in ons geheugen. Het ging over de kelten, maar waarom? Geen idee! Blijkbaar was…

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Na meer dan tien jaar samen zijn weet ik per-féct hoe ik Freija gelukkig kan maken. Geen fancy juwelen, geen grote bloemboeketten, maar (h)eerlijk eten! Elke keer als ik deze pasta maak zie ik haar ogen glunderen als ze het bord op tafel ziet verschijnen.…

Ramen met kip, champignons en een zacht gekookt eitje

Ramen met kip, champignons en een zacht gekookt eitje

In Japan eten ze ramen alsof het frietjes zijn, je hebt er twee soorten; de tonkotsu ramen uit Fukuoka, met een bouillon van varkensvlees, en de Sapporo ramen uit Hokkaido, met een bouillon op misobasis. Ik koos ervoor om die laatste te maken. De miso-bouillon…

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

September 2019, Freija en ik waren nét getrouwd en we hadden een hele leuke huwelijksreis uitgestippeld. Op iets minder dan twee weken gingen we een roadtrip doen door Frankrijk, Italië en op de terugweg nog een stukje Zwitserland…. Want daar moet je toch wel eens…

Florentines met chocoladebodem

Florentines met chocoladebodem

Een typische druilerige herfstdag in september. Zo van die dagen waar je gewoon zin hebt om een hele ochtend, middag en avond in je zetel neer te ploffen met een dekentje, warme chocolademelk en een lekker hapje of koekje. De bakker in mij kiest meestal…

Turkse pide met rode coleslaw

Turkse pide met rode coleslaw

Een overvolle frigo met restjes van de voorbije week, ik hoop dat ik niet de enige ben die af en toe de frigo open doet en denkt “oeps, lig jij hier nog?” om dan die half verfrommelde appel op de compost te gooien. Deze week…

Groenteloempia’s met appel-komkommersalade

Groenteloempia’s met appel-komkommersalade

Knapperig filodeeg, een zachte vulling en daarbij een fris slaatje? Wat meer heeft een mens nodig? Het leuke aan deze loempia’s is vooral dat ze in de oven klaargemaakt zijn. Freija en ik wonen nu reeds enkele jaren samen en we hebben vanaf het begin…

Ciabatta

Ciabatta

De geur van zelfgemaakt brood blijft vaak wel eventjes hangen rondom je huis. Toen ik een tijd geleden deze héérlijke ciabatta’s maakte, was er een hittegolf en bakte ik zeer vroeg in de ochtend, nu ja, volgens Freija was het eerder nacht. Onze deuren stonden…

Plaatpizza met courgette en spek

Plaatpizza met courgette en spek

Pizza’s, ze komen in alle vormen, maten en vooral smaken!Toen we vorig jaar in september op rondreis gingen voor onze huwelijksreis, deden we een stukje Italië, het land van de échte pizza. Een wereld ging open voor ons! Geen 15 verschillende ingrediënten, maar puur &…

Rabarbertaart uit mijn jeugd

Rabarbertaart uit mijn jeugd

Jaren geleden werkte ik in een bakkerij in Waarschoot die gekend was voor veel heerlijke producten. Een daarvan was onze gesouffleerde rabarbertaart. Deze specialiteit bestond uit een dubbel gebakken taart die bestond uit frangipane, rabarber en frambozenconfituur. Na de eerste keer bakken spoten we er…