Recent gemaakt op Den Berg

Huevos rancheros

Huevos rancheros

Origineel is huevos rancheros een Mexicaans ontbijtgerecht dat traditioneel bestaat uit gebakken eieren met bonen in een pittige tomatensaus. Het is -buiten voedzaam- enorm lekker maar vooral zwaar. Daarom heb ik ervoor gekozen dit te maken als avondmaal in plaats van ontbijt. In combinatie met…

Gepofte zoete aardappel met gegrilde ui en chimichurri

Gepofte zoete aardappel met gegrilde ui en chimichurri

De eerste keer dat ik gepofte zoete aardappel klaarmaakte was het even schrikken hoe makkelijk het was. De zoete aardappel in twee snijden, inwrijven met wat olijfolie en in de oven poffen. Het eindresultaat was een zacht gegaarde aardappel die heerlijk smaakte. Dit in combinatie…

Koreaanse bolognese met rijstnoedels

Koreaanse bolognese met rijstnoedels

Momenteel woekert er een hamsterperiode binnen België waarin iedereen toiletpapier en pasta meeneemt om enkele jaren te kunnen eten en … ja, je kan het andere wel raden zeker? Als je nu in de winkel loopt en je ziet geen pasta meer liggen maar wel…

Macaroni met verborgen groenten

Macaroni met verborgen groenten

Verborgen groentjes. Meer en meer zie ik deze term passeren op sociale media. Vroeger -en nu nog steeds- was ik een makkelijke eter. Vooral groentjes! Ik at regelmatig eens een halve paprika rauw tussendoor of als er wortels geraspt werden at ik de laatste topjes…

Pizzarolls

Pizzarolls

Wat is er beter dan een stuk warme pizza op een koude winterdag? Vast en zeker deze pizzarolls! Als je pizza eet zoals mij, mors je vaak wat saus op je kleding of ligt de helft van de pizza op je bord. Dat probleem heb…

Zoete aardappel-nacho frietjes

Zoete aardappel-nacho frietjes

Zoete aardappel? Daarmee kan je bij ons nooit misdoen! Ik maakte deze keer een ovenvariant klaar met Mexicaanse kruiding. De combinatie met maïs en bonen zal je zelfs doen vergeten dat er geen vlees aanwezig is. Na het bakken, geef je het gerecht een frisse…

Mini madeleines

Mini madeleines

Héérlijk! Die geur die in de keuken hangt bij het uithalen van deze madeleines. Wanneer we mensen uitnodigen, maak ik het beslag graag op voorhand en bak ik ze net voor ze toekomen. Het beslag mag gerust enkele uren rusten in de frigo, dus zo…

Samenwonen met deze foodie … niet zomaar een “piece of cake”

Samenwonen met deze foodie … niet zomaar een “piece of cake”

Jullie zullen het vast en zeker al weten, ik ben een foodie! Uiteraard ben ik veel meer dan dat. Ik ben een steunende broer, een liefhebbende zoon, een lieve man (klinkt nog steeds vreemd om te zeggen) een trotse nonkel en vast en zeker een…

Sneeuwballen

Sneeuwballen

Jaren geleden kregen wij af en toe als beloning na het leren verse sneeuwballen. Een lekkernij die binnenin smeuïg was met een krakend geluid als je erin beet. De snoepjes waren altijd per negen verpakt in een mooie witte doos met sierlijke blauwe letters “Larmuseau”…

Bretoense appeltaart

Bretoense appeltaart

Tijdens mijn laatste jaar in de bakkerijschool, kreeg ik de kans om stage te volgen bij een gerespecteerde bakkerij in de streek. Na een geslaagde stage mocht ik er blijven werken en daar heb ik zes jaar ervaring opgedaan. Het was een plaats waar ik…