Star Wars koekjes
Star Wars is iets waarmee ik als kleine jongen opgegroeid ben en wat mij altijd bijgebleven is. Nu er een nieuwe serie is en Baby Yoda alom bekend is, wordt er nieuwe merchandising ontwikkeld. Waaronder deze uitsteekvorm die ik van mijn oudste zusje kreeg. Toen ik voor kerst koekjes ging maken, maakte ik ze ook met deze koekjesvorm. Het was een groot succes! Niet zo zeer door de vorm, maar vooral door de heerlijke smaak. Vandaag deel ik met jullie het recept hiervoor! Als de koekjes gemaakt zijn, strijk ik ze in met wat losgeklopt ei. Dit zorgt ervoor dat er bovenaan op het koekje een mooi blinkend laagje is na het bakken. Je kan optioneel ook wat grovere suiker bovenop de koekjes strooien voor een extra krokante textuur.
Star Wars koekjes
Kostprijs € 4,20
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- uitsteekvorm naar wens
- spatel
- mengkom
- strijkborstel
Ingrediënten
- 180 g boter op kamertemperatuur
- 125 g kristalsuiker
- 50 g ei – 1 stuk
- 250 g bloem
- 2 g zout
- 2,5 g speculaaskruiden of kaneel
- 1 losgeklopt ei
- grove suiker voor afwerking (optioneel)
Instructies
- Meng de boter met het ei, het zout, de speculaaskruiden en de suiker.
- Voeg de bloem toe en meng tot je een mooi deeg hebt.
- Laat het deeg rusten in de koelkast, ingepakt in vershoudfolie.
- Rol het deeg uit op 2-3 mm dikte en steek er vormpjes uit.
- Leg de vormpjes op een bakplaat met bakpapier bekleed.
- Strijk de koekjes in met wat losgeklopt ei.
- Laat de koekjes liggen tot de bovenkant volledig is opgedroogd.
- Strijk de koekjes voor het inovenen nog eens in met losgeklopt ei en bestrooi eventueel met grove suiker als afwerking.
- Bak in de oven gedurende 15 minuten op 170°C.
- Baktijden variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten.