Gebakken peer met citroenyoghurt
Ja, ik weet het ondertussen al… Ik maak vaak recepten die zowel als een ontbijt kunnen dienen maar ook als dessert. Vandaag is terug zo een receptje. De zoete smaak van een gebakken peer in combinatie met de zachte smaak van speculoos, afgewerkt met een frisse citroenyoghurt. Klinkt nu al zalig lekker en we zijn nog niet begonnen aan het recept zelf!
Gebakken peer met citroenyoghurt
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 3 stuks Belgische Conference peren
- 150 g yoghurt Griekse stijl
- 2 citroen
- 25 g poedersuiker
- 50 g Lotus Biscoff speculoos
- 2 g kaneel
- 20 g pistachenoten
Instructies
- Schil de peren en snij deze in kleine blokjes.
- Voeg de kaneel toe en meng alles mooi door elkaar.
- Verwarm wat vetstof in de koekenpan en bak de peerblokjes zodat ze wat zachter zijn.
- Doe de blokjes in een fijne zeef en zet deze apart.
- Spoel de citroenen mooi af en rasp de zeste van beide citroenen.
- Meng de yoghurt met de helft van de zeste, de 25 gram poedersuiker en het sap van een halve citroen.
- Verdeel de koude peerblokjes over twee bordjes.
- Verkruimel de speculoos bovenop de peer en lepel wat citroenyoghurt bovenop de koekjes.
- Werk af met de resterende zeste en de pistachenoten.