Gebakken peer met citroenyoghurt
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 3 stuks Belgische Conference peren
- 150 g yoghurt Griekse stijl
- 2 citroen
- 25 g poedersuiker
- 50 g Lotus Biscoff speculoos
- 2 g kaneel
- 20 g pistachenoten
Instructies
- Schil de peren en snij deze in kleine blokjes.
- Voeg de kaneel toe en meng alles mooi door elkaar.
- Verwarm wat vetstof in de koekenpan en bak de peerblokjes zodat ze wat zachter zijn.
- Doe de blokjes in een fijne zeef en zet deze apart.
- Spoel de citroenen mooi af en rasp de zeste van beide citroenen.
- Meng de yoghurt met de helft van de zeste, de 25 gram poedersuiker en het sap van een halve citroen.
- Verdeel de koude peerblokjes over twee bordjes.
- Verkruimel de speculoos bovenop de peer en lepel wat citroenyoghurt bovenop de koekjes.
- Werk af met de resterende zeste en de pistachenoten.