Koreaanse slawraps met gepekelde rode bietjes
Uiteraard wil je een gerecht op tafel toveren dat lekker is. Maar eentje dat lekker is én bovendien klaar is binnen het kwartier? I’ve got this! Dit gerecht is snel, gezond maar bovenal superlekker! Beter kan ik deze slawraps niet omschrijven. Wij thuis zijn niet zo van het pikant eten, daarom heb ik een bescheiden hoeveelheid chilipasta gebruikt. Wil je het gerecht wat pittiger? Doe er gerust wat meer chilipasta in.
Koreaanse slawraps met gepekelde rode bietjes
Porties 2 personen
Kostprijs 4,80€
Benodigdheden
- grote koekenpan
- dunschiller
- keukenrasp
- zeef of vergiet
Ingrediënten
- 1 bosui
- 1 krop ijsbergsla
- 10 g Koreaanse chilipasta
- 200 g rundergehakt
- 1 groene appel
- 2 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 rode biet
- 20 g sesamzaad
- peper en zout
- suiker
- azijn
- plantaardige olie
Instructies
- Meng 2 eetlepels azijn in een kom met 2 eetlepels suiker en een snuif zout.
- Schil de biet en snij hem in kleine blokjes.
- Roer de bietenblokjes door het azijnmengsel en zet opzij tot het serveren.
- Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
- Schil en rasp de gember fijn.
- Rasp de appel tot op het klokhuis fijn.
- Meng het gehakt met de knoflook, de gember, de geraspte appel en de chilipasta.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel olie.
- Fruit de ui met een snuif zout glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het vlees rul en bruin is.
- Breng het gehakt op smaak met peper en zout en roer de helft van de sesam erdoor.
- Pluk zes slabladeren van de krop, was ze grondig en dep droog.
- Snij de bosui in schuine dunne ringen.
- Giet de bietjes af.
- Vul de slabladeren met het gehakt en de rode bietjes.
- Garneer met de bosuiringen en de rest van de sesam.