Knapperige kipburger
Een tijdje geleden plaatste ik een cheeseburger op de blog met een eigen twist. In deze blog vertelde ik al dat ik verzot ben op hamburgers. Een kipburger kon dus niet langer uitblijven. Deze burger bevat geen speciale ingrediënten. Wel leer je in dit recept hoe je een stukje kip lekker krokant maakt én deze langs de binnenkant ook boterzacht houdt. Een burger die iedereen wel zal lusten omdat hij lekker is in zijn eenvoud.
Knapperige kipburger
Kostprijs 6,20€
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- oven
Ingrediënten
- 2 briochebroodjes
- 50 g panko
- 10 g Mexicaanse kruiden ik gebruikte Gringo van Mill & Mortar
- 1 kippenfilet
- 1 tomaat
- 1 baby romanasla
- mayonaise
- ketchup
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 240°C.
- Snij de sla in stukjes en de tomaat in plakjes.
- Meng de sla en tomaten.
- Meng 1 eetlepel mayonaise met 1 eetlepel ketchup en 1 theelepel olijfolie.
- Dep de kipfilet droog en snij het vlees in twee platte filets.
- Dek af met folie en sla met een zware pan tot een dikte van 0,5 cm.
- Wrijf in met de gringo kruiden.
- Wentel de filets in de mayonaise mengeling en vervolgens in de panko.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met 4 eetlepels olijfolie.
- Bak de schnitzels in 2-3 minuten per zijde goudbruin en gaar.
- Snij de burgerbroodjes open en bak ze 3 minuten af in de oven.
- Bestrijk de broodjes met wat mayonaise.
- Beleg met wat salade en dan de kipburger.