Traybake van pangasiusfilet met honing-mosterdkorst
Wekelijks eens vis eten, het was vroeger een gewoonte bij ons thuis. Meestal was het vrijdag visdag, maar dat is hier op den berg geen vaste waarde. Als we maar wekelijks eens vis eten! Vandaag geef ik jullie dan ook een gerechtje waar Freija verzot op is: een lekkere traybake van pangasiusfilet met een krokante pankokorst met honing-mosterd. Zij vindt het lekker, ik vind het vooral gemakkelijk! Alles op een ovenschaal en de oven doet de rest van het werk. Koken jullie mee?
Traybake van pangasiusfilet met honing-mosterdkost
Porties 2 personen
Benodigdheden
- 1 ovenschotel of bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 300 g honingtomaatjes
- 400 g krieltjes vastkokend
- 350 g pangasiusfilet
- 75 g panko broodkruim
- 35 g Zaanse mosterd grof gemalen
- 30 g crémehoning
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Neem de ovenschotel of bakplaat en verdeel de tomaatjes hierover.
- Halveer de krieltjes en schik deze tussen de tomaten.
- Haal de pangasiusfilet uit de verpakking en leg deze bovenop de aardappelen en tomaten.
- Meng de graanmosterd en de honing onder elkaar.
- Besmeer de bovenkant van de vis met de honing-mosterd.
- Bestrooi met de panko en duw lichtjes aan.
- Besprenkel de bakplaat met wat olijfolie.
- Bak de vis gedurende een half uur in de oven tot de panko mooi gekleurd is.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten.