Flammkuchen met spek en groene asperges
Je hebt vast en zeker al enkele soorten pizza’s zien passeren op mijn blog en dat toont nog maar eens aan hoe gek wij erop zijn. Deze keer maakte ik er eentje met groene asperges, spekjes en gemalen geitenkaas. Zo krijg je de lente op je bord met deze eenvoudige maar heerlijke variant op pizza!
Flammkuchen met spek en groene asperges
Porties 2 personen
Kostprijs 6,80€
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- dunschiller
Ingrediënten
- 150 g mesclun gemengde sla
- 25 g pijnboompitten
- 50 g spekblokjes
- 1 rol pizzadeeg of bladerdeeg
- 200 g zure room
- 1 bundel groene asperges
- 100 g geraspte kaas ik koos geitenkaas van Frapa uit Kaprijke
- azijn
- honing
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden met de bakplaat erin.
- Snij het houtachtige onderste van de asperges en snij ze dan schuin in stukjes.
- Maak een dressing van 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel honing en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de zure room los met 1 theelepel olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Rol het deeg uit en bestrijk het met de zure room.
- Beleg met de spekjes en de asperges.
- Bestrooi de pizza met de geraspte geitenkaas.
- Leg de flammkuchen voorzichtig op de voorverwarmde bakplaat en bak in 20 – 25 minuten goudbruin.
- Verdeel de pijnboompitten in de laatste 5 minuten over het deeg en rooster ze mee.
- Hussel de mesclun vlak voor het serveren met de dressing.
- Snij de flammkuchen in stukken en serveer met de salade.