Flammkuchen met spek en groene asperges
Porties 2 personen
Kostprijs 6,80€
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- dunschiller
Ingrediënten
- 150 g mesclun gemengde sla
- 25 g pijnboompitten
- 50 g spekblokjes
- 1 rol pizzadeeg of bladerdeeg
- 200 g zure room
- 1 bundel groene asperges
- 100 g geraspte kaas ik koos geitenkaas van Frapa uit Kaprijke
- azijn
- honing
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden met de bakplaat erin.
- Snij het houtachtige onderste van de asperges en snij ze dan schuin in stukjes.
- Maak een dressing van 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel honing en breng op smaak met peper en zout.
- Roer de zure room los met 1 theelepel olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Rol het deeg uit en bestrijk het met de zure room.
- Beleg met de spekjes en de asperges.
- Bestrooi de pizza met de geraspte geitenkaas.
- Leg de flammkuchen voorzichtig op de voorverwarmde bakplaat en bak in 20 - 25 minuten goudbruin.
- Verdeel de pijnboompitten in de laatste 5 minuten over het deeg en rooster ze mee.
- Hussel de mesclun vlak voor het serveren met de dressing.
- Snij de flammkuchen in stukken en serveer met de salade.