Smashburger met zoete aardappelfrietjes
Net zoals de gewone hamburger is de smashburger overgekomen uit Amerika. Het verschil met een gewone burger is dat je de burger in de pan bakt en goed “smasht” met je spatel. Dit zorgt voor een smaakvol stukje vlees met een lekker knapperig korstje. De burger zelf top je af met lekker veel kaas en plaats je de laatste vijf minuten bij je aardappelfrietjes in de oven. Héérlijk!
Smashburger met zoete aardappelfrietjes
Porties 2 personen
Kostprijs € 4,80
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- grote koekenpan
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt
- 2 brioche broodjes
- 1 tomaat
- 1 halve komkommer
- 1 grote zoete aardappel of twee kleinere
- 1 rode ui
- 100 g gemalen kaas
- happy roots kruiden van Mill & Mortar
- mayonaise
- mosterd
- peper en zout
- suiker
- plantaardige olie
- azijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 240°C.
- Snij de zoete aardappel inclusief schil in dunne frietjes.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier bekleed en hussel om met 2 eetlepels olie en de kruiden op smaak.
- Plaats in de oven en bak tot de frietjes mooi bruin zijn.
- Pel en snij de ui in dunne ringen.
- Snij de tomaat en komkommer in plakjes.
- Meng 3 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel plantaardige olie.
- Voeg wat van de kruiden toe aan de mayonaise naar eigen smaak.
- Snij de briochebroodjes open en rooster de binnenkant in de oven.
- Kneed het gehakt goed door met peper en zout. Vorm er twee ballen van gelijke grootte van.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met 1 eetlepel olie.
- Leg de burgers in de hete olie en druk ze direct plat met een spatel tot maximum 1 centimeter dikte.
- Bak ze gedurende 3 minuten zonder om te keren.
- Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met 1 eetlepel mosterd.
- Keer de burgers om en bak nog 3 minuten tot het vlees gaar en goudbruin is.
- Haal de burgers uit de pan, verdeel de kaas over de 2 burgers en plaats deze de laatste vijf minuten op de bakplaat bij de zoete aardappelfrietjes tot de kaas mooi gesmolten is.
- Bak de ui ringen in de koekenpan tot ze goudbruin zien.
- Blus met wat azijn en voeg 2 eetlepels suiker toe.
- Laat de ui verder karamelliseren terwijl de kaas smelt in de oven.
- Bestrijk de briochebroodjes met een eetlepel mayonaisedip en beleg met de burgers.
- Schik hier bovenop de komkommer, tomaat en ui.
- Serveer met de zoete aardappelfrietjes en de rest van de mayonaisedip.