Tag: rode ui

Maand’AH: Kip’penne met tomaat en paprika

Maand’AH: Kip’penne met tomaat en paprika

Pasta maken, het is eigenlijk poepsimpel! Je kookt water met wat zout in, als het kookt gooi je de pasta erin en na x-aantal minuten is de pasta klaar. Je doet alles door een zeef en je gekookte pasta is klaar om op te eten. 

Penne met saus van gehakt, tomaten en vijgen

Penne met saus van gehakt, tomaten en vijgen

In een vorig leven was ik zeker en vast een Italiaan. Het land met al die mediterraanse gerechten blijft mij inspireren. Ik hou ervan om zelf te testen met smaken en combinaties. De klassiekers blijven uiteraard klassiekers, maar soms kan je toch iets ontdekken dat 

Kerst 2021: Nu het hopelijk kan! – hoofdgerecht

Kerst 2021: Nu het hopelijk kan! – hoofdgerecht

Die knaldrang van de afgelopen twee jaar hangt nog steeds in de lucht hier op Den Berg. Het einde is al enkele maanden in zicht, maar we zijn er nog niet! Toch hoop ik écht dat deze kerst eentje zal zijn met meer mensen dan 

Smashburger met zoete aardappelfrietjes

Smashburger met zoete aardappelfrietjes

Net zoals de gewone hamburger is de smashburger overgekomen uit Amerika. Het verschil met een gewone burger is dat je de burger in de pan bakt en goed “smasht” met je spatel. Dit zorgt voor een smaakvol stukje vlees met een lekker knapperig korstje. De 

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella, een mooi Italiaans woord voor een broodsalade. Zoals veel Italiaanse woorden klinkt het énorm moeilijk, terwijl het eigenlijk poepsimpel is om te maken! Met een lekkere bol burrata erbij is dit al helemaal een overheerlijke maaltijd. Toen ik Freija leerde kennen, waren we beide 

Köfte met citroenhummus

Köfte met citroenhummus

“Jij gaat brood of aardappelen missen!!” Met die uitspraak kwam Freija al aanzetten toen ik de borden aan het dresseren was. Nochtans is de combinatie van fluweelzachte hummus en krokant gebakken köfte zo lekker dat je totaal geen brood moet missen. Een volledig smaken pallet, 

Wraps met gegrilde sla, kip en guacamole

Wraps met gegrilde sla, kip en guacamole

Op die chaotische doordeweekse dagen wanneer alles in het honderd loopt, is koken het laatste waar je aan wil denken. Het is gemakkelijk om naar de lokale fastfood te gaan of om een diepvriesmaaltijd op te warmen. Maar dat is niet de gezondste keuze. Gelukkig 

Cheeseburger met gekarameliseerde ui en gerookte frietjes

Cheeseburger met gekarameliseerde ui en gerookte frietjes

Bij elk hamburgerrestaurant vind je wel een cheeseburger op de menukaart. Het is een klassieker die bijna iedereen kan bekoren. Ik maakte een variant van deze burger waarbij de kaas niet als sneetje bovenop het vlees lag, maar wel tussen het vlees zit. Met eentje 

Knapperige taco’s met feta

Knapperige taco’s met feta

Een week geleden was het prachtig weer, we waanden ons even in Mexico maar die leuke sfeer was snel weg. Ik bracht tussen de regen en sneeuw door die Mexicaanse zon even terug met deze heerlijke taco’s van varkensgehakt en feta. We kunnen misschien niet 

Huevos rancheros

Huevos rancheros

Origineel is huevos rancheros een Mexicaans ontbijtgerecht dat traditioneel bestaat uit gebakken eieren met bonen in een pittige tomatensaus. Het is -buiten voedzaam- enorm lekker maar vooral zwaar. Daarom heb ik ervoor gekozen dit te maken als avondmaal in plaats van ontbijt. In combinatie met