Pappardelle met kip gemarineerd in pesto en kruidenboter
Iedereen kent vast en zeker het gevoel: je komt later thuis dan gepland en hebt niet veel tijd om eten te maken. Wat als je dan op nog geen half uur een lekkere maaltijd op tafel kunt toveren zonder lang aan de kookpotten te staan? Ik ben verzot op de verse pasta van Albert Heijn. Klaar in vier minuutjes koken en ondertussen zit er in de oven een ovenschotel met kip, pesto en kruidenboter die heel het huis heerlijk laat ruiken.
Pappardelle met kip gemarineerd in pesto en kruidenboter
Porties 2 personen
Benodigdheden
- oven
- middelgrote kookpot
- kleine ovenschaal
Ingrediënten
- 250 g AH verse pappardelle all'uovo
- 390 g AH voor in de oven kipfilet pesto
- 250 g AH snoepgroente tomatenmix
- 25 g Zanetti Parmigiano reggiano flakes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verwijder de plastic folie van de kip en plaats deze in het midden van de oven gedurende 25 minuten.
- Spoel de snoeptomaten en zet deze in een kleine ovenschaal naast de kip.
- Verwarm voldoende gezouten water in een kookpot voor de pasta.
- Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar.
- Giet de pasta af in een zeef en spoel deze af met koud water.
- Haal de snoeptomaten na 25 minuten uit de oven en doe ze bij de pasta.
- Roer de tomaten onder de pasta en zet even op het vuur om terug op te warmen.
- Serveer de pasta met de kip.