Tag: mozzarella

Kipschnitzel met pasta

Kipschnitzel met pasta

Wij zijn op Den Berg redelijk verslaafd aan bepaalde gerechten. Kip doet het altijd goed: je kan er alles mee maken, het smaakt altijd en het is één van de gezondere vleessoorten die je kan kiezen. Pasta is ook zo iets wat altijd wel welkom 

Italiaanse puntpaprika

Italiaanse puntpaprika

Deze week staan de puntpaprika’s in de bonus bij AH Maldegem en ik ben verzot op deze lekkere groente. Gezond, snel klaar in de oven en je kan er eindeloos mee combineren. Het is een iets zoetere variant van zijn broertje, de klassieke paprika, maar 

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Dit gerecht is voor mij een flashback naar september 2019. Freija en ik waren toen net getrouwd en we deden een roadtrip als huwelijksreis. Na een prachtige stop in Annecy en Milaan, reden we door naar de Chianti streek waar we een leuke B&B hadden 

Gezonde salade met honingkip

Gezonde salade met honingkip

Een lekker fris slaatje gaat er altijd in, toch? Vandaag maakte ik eentje op basis van spinazie met tomaat, avocado, mozzarella, spek en honingkip. Dat laatste is gebakken kip, geglaceerd met honing en ketjap manis: een smaakbom! Hierdoor krijg je een maaltijdsalade met extra pit 

Rode bieten wraps met kip

Rode bieten wraps met kip

Yes yes yes, het is zover! Vandaag mag ik mijn eerste recept online zetten dat ik gemaakt heb voor de lokale Albert Heijn. Een tijd geleden kreeg ik een berichtje van Nick, de uitbater van de winkel in Maldegem met de vraag of we eens 

Gegratineerde kip met spaghetti

Gegratineerde kip met spaghetti

De klassieke Vlaamse kok gebruikt vaak aardappelen in zijn gerechten. Freija en ik grappen echter vaak tegen elkaar dat wij in het verkeerde land geboren zijn. Want wij zijn beide verzot op de zuiderse keuken. Pizza, lasagne, gnocchi,… noem maar op! Daarom maak ik veel 

Hartige wafels

Hartige wafels

Een tijdje geleden kreeg ik van Miss op den berg, Freija, voor mijn verjaardag een wafelijzer. We wonen nu reeds enkele jaren samen en een terugkerend probleem was dat we wafels wilden maken maar geen goed ijzer hadden hiervoor. Een jaartje geleden kregen we eentje 

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Na meer dan tien jaar samen zijn weet ik per-féct hoe ik Freija gelukkig kan maken. Geen fancy juwelen, geen grote bloemboeketten, maar (h)eerlijk eten! Elke keer als ik deze pasta maak zie ik haar ogen glunderen als ze het bord op tafel ziet verschijnen. 

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

September 2019, Freija en ik waren nét getrouwd en we hadden een hele leuke huwelijksreis uitgestippeld. Op iets minder dan twee weken gingen we een roadtrip doen door Frankrijk, Italië en op de terugweg nog een stukje Zwitserland… Want daar moet je toch wel eens