Rode bieten wraps met kip
Yes yes yes, het is zover! Vandaag mag ik mijn eerste recept online zetten dat ik gemaakt heb voor de lokale Albert Heijn. Een tijd geleden kreeg ik een berichtje van Nick, de uitbater van de winkel in Maldegem met de vraag of we eens konden samen zitten om zowel hun klanten als mijn volgers te inspireren met leuke recepten. Uiteraard is dit iets wat ik al lang doe voor mijn volgers, maar om een extra platform erbij te krijgen? Graag! Na een leuke babbel en wat heen & weer gemail, kwamen we tot een leuk concept en daarmee starten we dus vandaag!
Rode bieten wraps met kip
Porties 6 wraps
Benodigdheden
- kleine kookpot
- snijplank
- mes
- zeef
Ingrediënten
- 1 pak No Fairytales bieten tortilla wraps
- 1 potje gemarineerde tomaatjes
- 1 kipfilet
- 1 bol mozzarella
- 1 potje groene pesto ik koos de spreads & dips van AH
- 1 zak jonge bladsla met rucola
Instructies
- Verwarm de kookpot op het vuur met voldoende gezouten water.
- Kook de kipfilet gedurende 10 minuten tot deze volledig gaar is.
- Haal de kipfilet uit het water en zet apart om af te koelen.
- Laat de mozzarella uitlekken in een zeef en zet apart tot later.
- Neem de rode bieten wraps en besmeer ze met een kleine laag groene pesto.
- Trek de afgekoelde kipfilet uit elkaar met 2 vorken zodat je draadjes hebt.
- Verdeel de kip over de wraps.
- Snij de tomaatjes in kleinere stukjes en bestrooi deze boven de wraps.
- Snij de mozzarella in blokjes en verdeel over de wraps.
- Werk af met wat jonge bladsla en rol de wraps op.