Mediterraanse ovenschotel met orzo
Iedereen heeft wel van die dagen dat je even een dipje hebt. De herfstmoeheid, winterdip, voorjaarsblues, zomerdepressie,… ieder seizoen heeft zijn eigen naam ervoor maar je hebt dan gewoon geen zin om urenlang in de keuken te staan zwoegen om iets lekkers op tafel te brengen. Vandaag heb ik een supergemakkelijk receptje om een heerlijke ovenschotel op tafel te toveren waar je maar 5 minuten werk aan hebt.
Mediterraanse ovenschotel met orzo
Porties 4 personen
Benodigdheden
- 1 middelgrote ovenschaal
- mes
- snijplank
Ingrediënten
- 600 g AH ovengroente courgette, rode paprika, gele peen
- 500 g AH rundergehakt
- 250 g orzo
- 800 g blokjes van gepelde tomaten
- 300 g water
- 2 bollen mozzarella
- 5 g Italiaanse kruiden
- 1 zoete ui
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Pel de ui, halveer en snij de ene helft in dunne ringen en de andere helft zo fijn mogelijk.
- Meng het gehakt met de fijngesneden ui en de helft van de Italiaanse kruiden.
- Maak kleine bolletjes van het gehakt.
- Meng in de ovenschaal de dunne ringen ui met de ovengroenten, de orzo en de rest van de Italiaanse kruiden.
- Giet de gepelde tomatenblokjes en het water hier bovenop.
- Verdeel de balletjes gehakt op de ovenschotel en plaats in de oven.
- Bak gedurende 25 minuten.
- Roer alles goed door elkaar.
- Snij de mozzarella in dunne plakken en verdeel over de ovenschotel.
- Bak nog 15 minuten verder tot de mozzarella mooi gesmolten is.