Flatbread met humus, falafel en veel groentjes
Ook ik ontdek nog steeds nieuwe producten in onze lokale Albert Heijn. Dé ontdekking van 2023 (tot nu toe) is vast en zeker het AH Flatbread. Freija toonde dit toen we samen boodschappen aan het doen waren en in mijn hoofd had ik al een tiental leuke en vooral lekkere ideetjes. Vandaag eentje met hummus, veel groentjes en falafel.
Je kan dit gewoon op je bord serveren en eten met mes & vork, maar het gemakkelijkste is toch om ze dubbel te vouwen en te eten zoals een pitabroodje/tortilla.
Flatbread met humus, falafel en veel groentjes
Porties 2 personen
Benodigdheden
- oven
- bakrooster met bakpapier bekleed
- snijplank
- mes
- eetlepel
- kleine ovenschaal
Ingrediënten
- 1 pakje AH flatbread
- 175 g AH hummus zongedroogde tomaat
- 3 AH snoepgroente komkommer
- 3 AH snoepgroente paprikamix
- 9 AH snoepgroente tomatenmix
- 30 g AH rucola
- 210 g Garden Gourmet falafel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal het flat bread uit de verpakking en leg deze naast elkaar op een bakrooster.
- Snij de snoepkomkommers in zo dun mogelijk plakjes.
- Snij deze vervolgens in dunne reepjes.
- Ontpit de snoeppaprika's, halveer in de lengte en snij deze in dunne ringen.
- Snij de snoeptomaatjes in kleine stukjes.
- Verdeel de hummus over de zes flatbreads en besmeer deze met de bolle kant van je lepel.
- Verdeel de groentjes hierover.
- Haal de falafel uit de verpakking en doe deze in een kleine ovenschaal.
- Plaats in de oven gedurende 10 minuten.
- Voeg het bakrooster de laatste 6 minuten toe.
- Snij de falafel in kleinere stukken en verdeel deze over het flatbread.
- Werk af met wat rucola.