Romige pasta met broccoli en gehakt
In onze tijd spraken we gewoon van onze groentjes bij de maaltijd maar deze dagen hoor je vaak termen zoals verloren en verborgen groenten. Vandaag maak ik een heerlijke pasta met maar enkele grondstoffen en een daarvan is broccoli. Een groente die ik niet zo graag at vroeger maar nu wel weet te appreciëren. In combinatie met deze pasta is het subliem lekker en het valt minder op in de saus waardoor kindjes (of moeilijke eters bij de volwassenen) ook zullen smullen zonder veel geklaag!
Romige pasta met broccoli en gehakt
Porties 4 personen
Benodigdheden
- grote koekenpan
- middelgrote kookpot
Ingrediënten
- 300 g De Cecco mezzi rigatoni
- 500 g AH varkens- en rundgehakt
- 1 AH broccoli
- 1 ui
- 200 g AH slagroom
- 50 g Zanetti parmigiano reggiano
- 300 g water
- 1 bouillonblokje kip
- Zanetti parmigiano reggiano voor de afwerking
- pijnboompitten voor de afwerking
Instructies
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in een middelgrote kookpot.
- Pel en snij de ui zo fijn mogelijk.
- Snij de broccoli in kleine roosjes.
- Kook de pasta in het kokend water beetgaar volgens de verpakking.
- Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht voor later.
- Verwarm in een koekenpan wat boter en fruit de ui hierin.
- Voeg het gehakt toe en bak dit tot het mooi gebakken is.
- Voeg de broccoli roosjes toe en bak vijf minuten mee. Roer voldoende om aanbakken te voorkomen.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg het water toe.
- Laat vijf minuten sudderen.
- Voeg de room toe en laat nog vijf minuten inkoken.
- Haal de pan van het vuur en roer er de kaas onder tot je een zacht smeuïge saus krijgt.
- Schep er de pasta door en kruid af met peper en zout.
- Voeg nog wat kookwater van de pasta toe als je een meer vloeibare saus wilt.
- Serveer met nog wat versgeraspte parmezaanse kaas en een handvol pijnboompitten.