Romige pasta met broccoli en gehakt
Porties 4 personen
Benodigdheden
- grote koekenpan
- middelgrote kookpot
Ingrediënten
- 300 g De Cecco mezzi rigatoni
- 500 g AH varkens- en rundgehakt
- 1 AH broccoli
- 1 ui
- 200 g AH slagroom
- 50 g Zanetti parmigiano reggiano
- 300 g water
- 1 bouillonblokje kip
- Zanetti parmigiano reggiano voor de afwerking
- pijnboompitten voor de afwerking
Instructies
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in een middelgrote kookpot.
- Pel en snij de ui zo fijn mogelijk.
- Snij de broccoli in kleine roosjes.
- Kook de pasta in het kokend water beetgaar volgens de verpakking.
- Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht voor later.
- Verwarm in een koekenpan wat boter en fruit de ui hierin.
- Voeg het gehakt toe en bak dit tot het mooi gebakken is.
- Voeg de broccoli roosjes toe en bak vijf minuten mee. Roer voldoende om aanbakken te voorkomen.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg het water toe.
- Laat vijf minuten sudderen.
- Voeg de room toe en laat nog vijf minuten inkoken.
- Haal de pan van het vuur en roer er de kaas onder tot je een zacht smeuïge saus krijgt.
- Schep er de pasta door en kruid af met peper en zout.
- Voeg nog wat kookwater van de pasta toe als je een meer vloeibare saus wilt.
- Serveer met nog wat versgeraspte parmezaanse kaas en een handvol pijnboompitten.