Focaccia pizza met prosciutto
Als je op reis gaat naar Italië krijg je plots een volledig ander smakenpalet gepresenteerd. Tomaten vol van smaak omdat ze veel zon gezien hebben, overheerlijke prosciutto di Parma en simpelweg de prachtige kleuren op je bord. Net zoals de Italiaanse vlag zie je vaak de combinatie van groen, rood en wit terugkomen. Denk maar aan rucola met tomaatjes en burrata… Oh, het water loopt in mijn mond! Al was het al aanwezig door het receptje van vandaag. Deze keer leer ik jullie om zelf focaccia te maken. Een Italiaans plat brood dat vaak belegd wordt met kruiden en zeezout. Hier gebruik ik het echter om een pizza te maken met de klassieke Italiaanse smaken.
Focaccia pizza met prosciutto
Porties 6 kleine pizza’s (drie personen)
Benodigdheden
- keukenrobot met deeghaak
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
Voor het pizza deeg
- 400 gram bloem
- 10 gram zout
- 20 gram olijfolie
- 240 gram lauw-warm water
- 10 gram droge gist
- 5 gram kristalsuiker
Topping
- 120 gram AH pastasaus pomodori basilicum
- 120 gram AH roerbakgroente Italiaans fijngesneden
- 1 halve zoete ui
- 90 gram AH emmentaler geraspte kaas
- een handvol rucola
- 90 gram AH excellent Prosciutto crudo
Instructies
- Los de gist en het suiker op in lauwwarm water en zet een kwartiertje aan de kant.
- Doe de bloem met het zout en de olie in de keukenrobot en voeg het gistwater toe.
- Kneed tot een mooi deeg.
- Weeg stukken af van 110 gram en laat een half uurtje liggen onder een handdoek.
- Verdeel de stukken over twee bakplaten en duw ze plat tot het deeg een halve centimeter dik is.
- Laat nog een half uur rusten onder de handdoek.
- Besmeer de deegstukken met de pastasaus.
- Snij de ui in dunne ringen en verdeel deze over de pizza's.
- Bestrooi met de roerbakgroente.
- Werk af met de emmentaler.
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Laat de pizza's nog ongeveer 15 minuten rusten terwijl de oven voorverwarmt.
- Bak in het midden van de oven gedurende 17 minuten.
- Let op, baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit in de gaten.
- Werk de Italiaanse pizza af met rucola en de prosciutto.