Quiche met geitenkaas, aardappel en prei
In mijn geboortedorp Kaprijke is er iedere week een plaatselijke boerenmarkt georganiseerd door Angär. Verse ingrediënten, direct van het veld op je bord. Lokale ondernemers die hun producten verkopen in gezellige kraampjes? I LOVE IT! Freija en ik plannen bijna wekelijks een bezoekje aan de markt. Nu de boerenmarkt terug open is na een korte winterpauze, konden we niet anders dan hier inspiratie zoeken voor het avondeten. Freija had zin in quiche, dus op naar de markt! Ik kocht er Franceline patatjes bij boer Steven (super lekkere aardappels met een rode schil) en uiteraard kocht ik geitenkaas bij Frapa Geitenkazen! Thuis had ik nog een prei stengel dus die combinatie kon niet anders dan lekker zijn!
Een winterse quiche
Porties 8 porties
Benodigdheden
- oven
- bakvorm van 26 cm diameter
- maatbeker
- klopper
Ingrediënten
- 250 g volle room
- 250 g melk
- 250 g eieren – 5 stuks
- 1 preistengel
- 1 buche geitenkaas ik koos voor de verde van Frapa Geitenkazen
- 100 g gemalen geitenkaas
- 5 middelgrote franceline aardappelen
- peper & zout
- muskaatnoot
- 125 g geroockte speckjes van de Vegetarische Slager
- 1 vel bladerdeeg
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg en prik deze enkele keren in met een vork.
- Kuis de prei, halveer in de lengte en snij in kleine ringen.
- Was de aardappelen onder stromend water en snij deze in kleine blokjes.
- Strooi de gemalen kaas op je geprikt bladerdeeg.
- Verdeel vervolgens de prei over de bladerdeegbodem.
- Schik de aardappelen bovenop de prei.
- Brokkel de geitenkaas buche tussen de aardappelen en de prei.
- Werk af met de geroockte speckjes van de Vegetarische Slager.
- Meng in een maatbeker de room, de melk en de eieren tot een mooie homogene massa.
- Kruid goed af met flink wat peper, zout en muskaatnoot.
- Giet de mengeling in je bladerdeeg tot het nét niet aan de rand komt.
- Plaats de quiche in de oven en bak gedurende 40 minuten af.
- De quiche is klaar als je lichtjes met de vorm beweegt en de vulling niet meer meebeweegt.
- Beweegt de vulling nog mee maar is de bovenkant al genoeg gekleurd? Verlaag dan de oven en leg bovenop de quiche wat aluminiumpapier om de kleuring tegen te gaan.