Zachte boterkip met naanbrood
In het dagelijkse leven ben ik steeds bezig met alles rondom eten. Ik ga op zoek naar leuke ingrediënten en inspiratie op alle mogelijke plaatsen en momenten. Voor dit recept vond ik mijn inspiratie bij de Indiase keuken. Murgh makhani – beter gekend als butter chicken – is een gerecht gemaakt met kip en heerlijke kruiden, geserveerd met rijst en/of naanbrood. Vandaag deel ik mijn recept voor het maken van deze zachte boterkip.
Zachte boterkip met naanbrood
Porties 4 personen
Benodigdheden
- 1 mengkom
- 1 grote koekenpan of wok
- 1 maatbeker
- oven
- bakrooster
- middelgrote kookpot of rijstkoker
Ingrediënten
- 1 Patak's naan plain
- 800 g AH scharrel kipdijfilet
- 250 g AH slagroom
- 70 g tomatenpuree
- 500 g AH snoepgroente tomaat
- 5 AH snoepgroente paprika
- 50 g AH yoghurt Griekse stijl
- 100 g warm water
- 50 g cashewnoten ongezouten
- 6 g garam masala
- 3 g paprikapoeder
- 10 g citroensap
- 2 zoete uien
- 4 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 250 g rijst
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voeg het warm water toe aan de cashewnoten en zet apart om te wellen.
- Snij de kippendijen in stukjes.
- Pel en snij de knoflook zo fijn mogelijk.
- Meng de kippendijen met de yoghurt, het citroensap, de helft van de knoflook en de helft van de garam masala.
- Laat de kip minstens 30 minuten marineren.
- Pel en snij de ui in kleine blokjes.
- Verwarm wat olie in een koekenpan of wok.
- Bak de ui samen met de rest van de knoflook, de rest van de garam masala, het paprikapoeder en een snuif zout.
- Ontpit de paprika's en snij in de lengte in zo dun mogelijke reepjes.
- Voeg de paprika reepjes toe aan de koekenpan en bak alles mooi aan.
- Haal de cashewnoten uit het water en voeg de noten toe aan de pan.
- Halveer de snoeptomaatjes en voeg deze toe.
- Bak alles mooi aan en voeg de slagroom en tomatenpuree toe.
- Laat de saus 15 minuten sudderen op een laag vuur en pureer tot een gladde massa.
- Voeg de gemarineerde kip toe en laat 20 minuten pruttelen op een laag vuur.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Bak het naanbrood in het midden van de oven gedurende een viertal minuten.
- Voeg net voor het serveren de boter toe aan je kip.
- Serveer de boterkip met de rijst en het naanbrood.