Koreaanse fusion, een andere twist op de klassieke pasta bolognese
In de culinaire wereld draait alles om het ontdekken van nieuwe smaken en het combineren van verschillende keukens om unieke en verrukkelijke gerechten te creëren. Een perfect voorbeeld hiervan is de Koreaanse geïnspireerde Bolognese saus, een opwindende draai aan het klassieke Italiaanse recept. Stel je voor: de rijke en hartige smaken van de traditionele Bolognese saus vermengd met de pittige en umami-rijke elementen van de Koreaanse keuken. Dit verrukkelijke gerecht wordt geserveerd met zijdezachte rijstnoedels, wat zorgt voor een perfecte balans tussen smaken en texturen. Dus, als je klaar bent om je smaakpapillen mee te nemen op een onvergetelijke reis, lees dan verder terwijl we ons verdiepen in dit smaakvolle huwelijk van culturen: de Koreaanse geïnspireerde Bolognese saus met rijstnoedels.
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- grote koekenpan of wok
- fijne rasp
Ingrediënten
- 1 AH zoete uie
- 10 g knoflookpoeder
- 2 cm AH biologisch gember
- 250 g AH witte champignons
- 250 g AH varkens- en rundgehakt
- 95 g AH boemboe groene curry
- 20 g azijn
- 30 g AH sojasaus
- 50 g bruine suiker
- 150 g AH spinazie
- 175 g Conimex rijstnoedels 5mm
- 2 bosui
- 10 g sesamzaad als afwerking
Instructies
- Pel en hak de ui grof.
- Schil de gember en rasp hem met een fijne rasp.
- Snij de champignons in dunne plakjes.
- Verhit wat olie in de koekenpan of wok.
- Fruit de ui met het knoflookpoeder en de gember.
- Voeg de champignons toe en bak ze gedurende vijf minuten goed aan.
- Voeg het gehakt toe samen met de chilipasta, sojasaus, het azijn en bruine suiker.
- Roer alles goed door en laat een tiental minuten sudderen op middelhoog vuur tot de saus verdikt.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in de kookpan.
- Kook de noedels volgens de verpakking beetgaar.
- Giet de noedels af en spoel af onder koud water.
- Snij de spinazie in kleinere delen en voeg deze toe aan het gehaktmengsel.
- Roer de spinazie door het gehakt tot de blaadjes geslonken zijn.
- Schep de noedels op het bord en verdeel de saus hierover.
- Snij de bosui schuin in dunne ringen en garneer het bord hiermee.
- Werk af met wat sesamzaad.