Gezonde lijnzaadcrackers
De laatste maandag van januari… Tijd om eens na te denken over al die goede voornemens die gemaakt zijn in het begin van de maand en die niemand gehaald heeft. Wat meer bewegen, wat gezonder eten, misschien toch wat meer tijd vrijmaken voor de vrouw,…. Iedereen heeft vast en zeker een goed voornemen vastgelegd. Vandaag help ik jullie om dat ene goed voornemen toch vol te houden. Vandaag maken we gezonde koekjes vol goede ingrediënten, geen suiker en toch vol smaak. Bovendien ook super gemakkelijk om te maken én ze bewaren superlang als je ze goed inpakt.
Gezonde lijnzaadcrackers
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- mes
- kleine kookpan
- mengkom
Ingrediënten
- 200 g gebroken lijnzaad
- 400 g water
- 100 g noten naar keuze
- 100 g AH verrijker rozijn kokos en abrikoos mix
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng het water aan de kook in een kookpan.
- Doe het lijnzaad in een mengkom en voeg het warm water toe.
- Meng alles goed door elkaar en laat twee minuten staan.
- Hak de noten in kleinere stukjes en doe hetzelfde met de abrikoosmix.
- Meng de droge ingrediënten onder het lijnzaadmengsel.
- Verdeel het mengsel over de bakplaat op een halve centimeter dikte.
- Bak in de oven gedurende 25 minuten tot het mooi krokant is.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven.
- Haal de plaat uit de oven en snij in de gewenste vorm.
- Leg de gesneden koekjes terug op de bakplaat met de onderkant naar boven.
- Bak nog 5 minuten na in de oven.