Zachte boterkip met naanbrood
Porties 4 personen
Benodigdheden
- 1 mengkom
- 1 grote koekenpan of wok
- 1 maatbeker
- oven
- bakrooster
- middelgrote kookpot of rijstkoker
Ingrediënten
- 1 Patak's naan plain
- 800 g AH scharrel kipdijfilet
- 250 g AH slagroom
- 70 g tomatenpuree
- 500 g AH snoepgroente tomaat
- 5 AH snoepgroente paprika
- 50 g AH yoghurt Griekse stijl
- 100 g warm water
- 50 g cashewnoten ongezouten
- 6 g garam masala
- 3 g paprikapoeder
- 10 g citroensap
- 2 zoete uien
- 4 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 250 g rijst
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voeg het warm water toe aan de cashewnoten en zet apart om te wellen.
- Snij de kippendijen in stukjes.
- Pel en snij de knoflook zo fijn mogelijk.
- Meng de kippendijen met de yoghurt, het citroensap, de helft van de knoflook en de helft van de garam masala.
- Laat de kip minstens 30 minuten marineren.
- Pel en snij de ui in kleine blokjes.
- Verwarm wat olie in een koekenpan of wok.
- Bak de ui samen met de rest van de knoflook, de rest van de garam masala, het paprikapoeder en een snuif zout.
- Ontpit de paprika's en snij in de lengte in zo dun mogelijke reepjes.
- Voeg de paprika reepjes toe aan de koekenpan en bak alles mooi aan.
- Haal de cashewnoten uit het water en voeg de noten toe aan de pan.
- Halveer de snoeptomaatjes en voeg deze toe.
- Bak alles mooi aan en voeg de slagroom en tomatenpuree toe.
- Laat de saus 15 minuten sudderen op een laag vuur en pureer tot een gladde massa.
- Voeg de gemarineerde kip toe en laat 20 minuten pruttelen op een laag vuur.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Bak het naanbrood in het midden van de oven gedurende een viertal minuten.
- Voeg net voor het serveren de boter toe aan je kip.
- Serveer de boterkip met de rijst en het naanbrood.