Gezonde salade met honingkip
Een lekker fris slaatje gaat er altijd in, toch? Vandaag maakte ik eentje op basis van spinazie met tomaat, avocado, mozzarella, spek en honingkip. Dat laatste is gebakken kip, geglaceerd met honing en ketjap manis: een smaakbom! Hierdoor krijg je een maaltijdsalade met extra pit maar toch super gezond.
Gezonde salade met honingkip
Porties 2 personen
Benodigdheden
- kleine koekenpan
- mes
- snijplank
- lepel
Ingrediënten
- 200 g spinazie
- 2 avocado's
- 200 g kipfiletblokjes
- 50 g honing
- 25 g ketjap manis
- 1 teentje knoflook
- 100 g ontbijtspek gerookt
- 100 g snoeptomaatjes
- 1 bol mozzarella
Instructies
- Verdeel het ontbijtspek over de kleine koekenpan en verhit de pan.
- Bak de spek langs beide kanten krokant, haal uit de pan en hou apart.
- Verwarm in dezelfde pan een klontje boter en bak de kipfiletblokjes hierin krokant.
- Pel en snij de knoflook zo fijn mogelijk.
- Meng de knoflook samen met de honing en de ketjap manis.
- Voeg de marinade toe aan de gebakken kip en verwarm op middelhoog vuur tot de honing karameliseert en rond de kip een zoete laag creëert.
- Haal de gebakken kip uit de pan en zet apart.
- Halveer de snoeptomaatjes.
- Ontpit de avocado en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Haal de mozzarella uit de verpakking en scheur de bol in kleine stukken.
- Verdeel de spinazie over de borden.
- Schik de tomaatjes en de avocado hiertussen.
- Werk af met de honingkip en de gebakken spek.
- Voeg als laatste de mozzarella toe.