Flammkuchen met spek, peer en geitenkaas
Flammkuchen is een typische specialiteit uit Duitsland. Het is uiteraard geen taart en is ook niet geflambeerd. Waarom die naam? Geen idee! En dat is ook niet belangrijk als je deze voorgeschoteld krijgt. Een heerlijk lekkere krokante bodem, daarop een smaakbom aan ingrediënten en als side-dish een frisse salade. Je kan deze perfect op voorhand maken, dan even twintig minuutjes in de oven en smullen maar!
Flammkuchen met spek, peer en geitenkaas
Porties 1 Flammkuchen
Benodigdheden
- snijplank
- mes
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 100 g jonge bladsla
- 2 peren
- 1 stronk witloof
- 125 g spekblokjes
- 1 rol flammkuchendeeg
- 1 potje spread met kruiden van Frapa Geitenkazen
- 100 g geraspte kaas
- 1 ui
- olijfolie
- peper en zout
- azijn
- suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Verwijder het klokhuis en snij de peren in dunne plakken.
- Pel en snij de ui in dunne ringen.
- Slap de spread wat af met een lepel water.
- Rol het deeg uit over een bakplaat met bakpapier bekleed.
- Besmeer het deeg met de spread.
- Beleg het deeg met de peer, ui en de spekblokjes.
- Bestrooi met de gemalen kaas.
- Bak de flammkuchen gedurende ongeveer 15 minuten goudbruin.
- Maak een dressing van 2 delen olijfolie, 1 deel azijn, 1 deel water, 10 gram suiker en een snuf zout.
- Snij het witloof in de lengte doormidden en snij de harde kern eruit.
- Versnipper vervolgens in dunne reepjes.
- Meng de jonge bladsla vlak voor het serveren met het witloof en de dressing.