Tag: knoflook

Gegratineerde kip met spaghetti

Gegratineerde kip met spaghetti

De klassieke Vlaamse kok gebruikt vaak aardappelen in zijn gerechten. Freija en ik grappen echter vaak tegen elkaar dat wij in het verkeerde land geboren zijn. Want wij zijn beide verzot op de zuiderse keuken. Pizza, lasagne, gnocchi,… noem maar op! Daarom maak ik veel 

Dubbel gebakken oreganopizza

Dubbel gebakken oreganopizza

Dubbel gebakken wat? That’s right! Dubbel gebakken pizza! Deze pizza is zowel onderaan als bovenaan krokant. Gooi op het krokante deeg een mengeling van tomatenpuree, paprika, gehakt en kruiden om het helemaal af te maken. Lekker en helemaal niet ingewikkeld. Dit is een recept dat 

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella, een mooi Italiaans woord voor een broodsalade. Zoals veel Italiaanse woorden klinkt het énorm moeilijk, terwijl het eigenlijk poepsimpel is om te maken! Met een lekkere bol burrata erbij is dit al helemaal een overheerlijke maaltijd. Toen ik Freija leerde kennen, waren we beide 

Köfte met citroenhummus

Köfte met citroenhummus

“Jij gaat brood of aardappelen missen!!” Met die uitspraak kwam Freija al aanzetten toen ik de borden aan het dresseren was. Nochtans is de combinatie van fluweelzachte hummus en krokant gebakken köfte zo lekker dat je totaal geen brood moet missen. Een volledig smaken pallet, 

Sriracha varkenshaasje met wortel hummus en geroosterde aardappel – venkel

Sriracha varkenshaasje met wortel hummus en geroosterde aardappel – venkel

Hummus is een smakelijke puree op basis van kikkererwten, sesampasta, knoflook, citroensap en specerijen. Het is momenteel ontzettend populair en zeer gemakkelijk om te maken. Je kan er eindeloos mee combineren en vooral ook variëren. Ik maakte deze keer mijn hummus niet met de traditionele 

Knapperige taco’s met feta

Knapperige taco’s met feta

Een week geleden was het prachtig weer, we waanden ons even in Mexico maar die leuke sfeer was snel weg. Ik bracht tussen de regen en sneeuw door die Mexicaanse zon even terug met deze heerlijke taco’s van varkensgehakt en feta. We kunnen misschien niet 

Gepofte aardappel met chili con carne

Gepofte aardappel met chili con carne

De zomer komt eraan! Eindelijk tijd om de eettafel te verruilen voor de tuintafel in het zonnetje. Bij mooi weer denken we vaak aan een barbecue en frisse slaatjes. Maar ook de Mexicaanse keuken kan me wel bekoren. Zo zijn we hier thuis fan van 

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Na meer dan tien jaar samen zijn weet ik per-féct hoe ik Freija gelukkig kan maken. Geen fancy juwelen, geen grote bloemboeketten, maar (h)eerlijk eten! Elke keer als ik deze pasta maak zie ik haar ogen glunderen als ze het bord op tafel ziet verschijnen. 

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

September 2019, Freija en ik waren nét getrouwd en we hadden een hele leuke huwelijksreis uitgestippeld. Op iets minder dan twee weken gingen we een roadtrip doen door Frankrijk, Italië en op de terugweg nog een stukje Zwitserland…. Want daar moet je toch wel eens 

Turkse pide met rode coleslaw

Turkse pide met rode coleslaw

Een overvolle frigo met restjes van de voorbije week, ik hoop dat ik niet de enige ben die af en toe de frigo open doet en denkt “oeps, lig jij hier nog?” om dan die half verfrommelde appel op de compost te gooien. Deze week