De feestdagen komen eraan en al mijn collega foodbloggers maken prachtige menu’s vol lekkers waaruit hun volgers kunnen kiezen. Een traditie waar ik dit jaar minder in mee ga. Door de drukte op den berg maar ook een beetje door de drukte in mijn hoofd, kies ik ervoor om geen 12 voorgerechten, 14 hoofdgerechten en een veelvoud daarvan aan hapjes online te zetten. Dit jaar ga ik voor een goede voorbereiding, weinig werk en veel, veel, véél tijd met mijn gasten. Een klassieker die de titel van klassieker écht verdient op familie feestjes: de kaasplank!

Een precies recept hiervan heb ik niet maar deze keer geef ik jullie enkele tips hoe je zelf de ideale kaasplank samenstelt en ook hoe je voor verschillende budgetten een kaasplank maakt. Want een kaasplank in je eigen gezin kan soms meer basic zijn dan een kaasplank voor als de (schoon-)familie komt.

Bouwplan voor de perfecte kaasplank

Zorg voor een verscheidenheid aan kazen met verschillende smaken, texturen en melksoorten.

Een typische selectie omvat:

• Zachte kazen
• Harde kazen
• Blauwe kazen

Voeg begeleidende ingrediënten toe zoals:

• Vers fruit
• Noten
• Gedroogd fruit
• Crackers en/of vers brood

Smaakversterkers: voeg elementen toe die de smaken versterken:

• Honing
• Confituur
• Chutney

Reken ongeveer 200 tot 300 gram kaas per persoon.
Presenteer de kazen en begeleidende ingrediënten op een aantrekkelijke manier. Denk hierbij aan een houten plank, marmeren plaat of serveerschaal.

Zorg voor voldoende ruimte tussen de kazen om gasten gemakkelijk te laten snijden.

Zorg voor geschikte kaasmessen en bestek voor elke kaas, zoals een mes voor zachte kazen en een scherp mes voor harde kazen.

Temperatuur: serveer de kazen op de juiste temperatuur.
Zachte kazen worden vaak het best geserveerd op kamertemperatuur, terwijl harde kazen wat koeler mogen zijn.

Etiketten: plaats kleine etiketten bij elke kaas zodat gasten weten welke kaas ze proeven.

Wijn of drank: combineer je kaasplank met bijpassende wijnen, bieren of andere dranken die de smaak van de kazen aanvullen. Hiervoor kan je altijd in de winkel vragen naar passende suggesties.

Verschillende budgetten kaasplank

De volgende kaasplanken die hieronder staan zijn een combinatie van de vorige tips. De basic is ongeveer 6,50 euro per persoon, de deluxe is 10,50 euro per persoon en de royaal is 12 euro per persoon.