Pasta in blauwe kaassaus, spinazie, peer, spek en gekarameliseerde walnoten
De winter staat voor de deur, we blijven allemaal hopelijk lekker binnen in onze bubbel en er is niet veel meer rondom ons om écht van te genieten. Nu ja, gelukkig is er altijd lekker eten hé! Vandaag maakte ik een pasta met blauwe kaassaus, spinazie voor wat extra vitaminen binnen te krijgen, een zoet accentje van peer, afgewerkt met krokante spek en zoete gekarameliseerde walnoten.
Pasta in blauwe kaassaus, spinazie, peer, spek en gekarameliseerde walnoten
Porties 2 personen
Kostprijs € 3,90
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- grote koekenpan
- middelgrote kookpan
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Breng ruim gezouten water aan de kook.
- Verwijder het klokhuis en snij de peer in gelijke blokjes.
- Pel en hak de ui fijn.
- Verdeel de spekplakken over een bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten krokant.
- Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
- Vang bij het afgieten wat kookwater op.
- Hak de walnoten grof.
- Verwarm de koekenpan en rooster de walnoten hier in tot ze licht beginnen te bruinen.
- Strooi in 2 keer de suiker over de walnoten en roer tot de suiker gesmolten is en zich rond de walnoten vestigt.
- Haal de noten uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Verhit wat olijfolie in de gebruikte koekenpan en fruit de ui aan.
- Voeg de crème fraîche toe en laat enkele minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Verkruimel de kaas boven de pan en roer tot de kaas opgenomen is.
- Schep de spinazie onder de saus en meng tot de spinazie geslonken is.
- Voeg de pasta toe en eventueel wat kookvocht als de saus te dik is.
- Voeg op het laatste de peren toe en laat een minuutje mee opwarmen zodat ze lauw warm zijn.
- Schep de pasta in een bord en serveer met de spekplakken en walnoten bovenop.