Tag: boter

Frangipane

Frangipane

Ieder van ons kent vast en zeker wel een variant van de frangipane taart. Puur natuur met wat glazuur, een frisse variant met bovenop wat appeltjes, of een driekoningentaart in januari met een boon in waar iedereen naar op zoek is. Hier geef ik alvast…

Luikse wafels

Luikse wafels

Mijn oudste herinnering over Luikse wafels is van wanneer ik als 12-jarig jongetje voor het eerst naar het middelbaar moest gaan. Ikzelf kom uit een landelijk dorp en moest voor deze tocht vaak met de bus naar school. Op de terugweg stonden we allemaal te…

Broodpudding 2.0

Broodpudding 2.0

Broodpudding, bodding, … Er zullen vast en zeker tientallen benamingen zijn voor deze lekkernij waarbij oude broodresten worden opgewerkt tot een dessert. Toen ik jaren geleden tewerkgesteld was bij een lokale bakkerij, maakten wij deze variant op onze eigen manier. Eentje die ik de laatste…

Mini madeleines

Mini madeleines

Héérlijk! Die geur die in de keuken hangt bij het uithalen van deze madeleines. Wanneer we mensen uitnodigen, maak ik het beslag graag op voorhand en bak ik ze net voor ze toekomen. Het beslag mag gerust enkele uren rusten in de frigo, dus zo…

Sneeuwballen

Sneeuwballen

Jaren geleden kregen wij af en toe als beloning na het leren verse sneeuwballen. Een lekkernij die binnenin smeuïg was met een krakend geluid als je erin beet. De snoepjes waren altijd per negen verpakt in een mooie witte doos met sierlijke blauwe letters “Larmuseau”…

Krokante zandkoekjes

Krokante zandkoekjes

Toen ik als jonge tiener naar de bakkerijschool mocht gaan van mijn ouders, bleek dat ik niet direct de makkelijkste student was. Ik leerde gelukkig snel mijn plaats in de wereld en werd hiervoor bijgestaan door goede leerkrachten die mij de liefde voor het vak…