Brownie
Mijn guilty pleasure waar ik eindeloos van kan genieten, is patisserie. Freija noemt het beroepsmisvorming, als afgestudeerd patissier. Ik noem het eerder een passie gevormd uit jarenlange arbeid. Ik heb geen idee welke van de twee het beste klinkt. Maar hoe dan ook is deze brownie perfect om ‘s avonds lekker op te smullen. Helaas een ware aanslag op je dieet. Dus een gewaarschuwd man/vrouw is er twee waard!
Brownie
Porties 1 bakblik 33cm op 24cm
Kostprijs 5,30€
Benodigdheden
- keukenrobot met klopper-hulpstuk
- bakblik 33cm op 24cm
- zeef
- klopper
- bakpapier
- mengkom
- microgolfoven
Ingrediënten
- 150 g fondantchocolade
- 50 g witte chocolade
- 250 g boter
- 200 g eieren – 4 stuks
- 300 g kristalsuiker
- 60 g patisseriebloem
- 5 g bakpoeder
- 80 g cacaopoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de chocolade en de boter in de microgolfoven in een mengkom. Doe dit in 30 seconden intervallen op de hoogste stand tot alles mooi gesmolten is.
- Breek de eieren in de kom van je keukenrobot.
- Zet je keukenrobot op een matige snelheid en klop je eieren op tot een luchtige massa.
- Voeg de suiker straalsgewijs toe aan je kloppende eieren en laat alles kloppen tot je eiermengsel witter kleurt.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder samen in een mengkom.
- Zet je keukenrobot op een lichtere stand en giet je chocolademengsel straalsgewijs bij je eischuim.
- Haal je mengkom uit je keukenrobot en meng je cacao-bloem onder het chocolademengsel met een spatel.
- Vet je bakblik lichtjes in (ik gebruikte hiervoor een bakspray) en bedek de bodem en de randen met een bakpapier.
- Schenk je browniebeslag in het bakblik.
- Bak de brownie gedurende 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat het gebak goed afkoelen voor het opdienen. Hierdoor zal het minder vochtig zijn in het midden.