Homemade happiness
In een vorig leven was ik zeker en vast een Italiaan. Het land met al die mediterraanse gerechten blijft mij inspireren. Ik hou ervan om zelf te testen met smaken en combinaties. De klassiekers blijven uiteraard klassiekers, maar soms kan je toch iets ontdekken dat …
De klassieke Vlaamse kok gebruikt vaak aardappelen in zijn gerechten. Freija en ik grappen echter vaak tegen elkaar dat wij in het verkeerde land geboren zijn. Want wij zijn beide verzot op de zuiderse keuken. Pizza, lasagne, gnocchi,… noem maar op! Daarom maak ik veel …
Net zoals de gewone hamburger is de smashburger overgekomen uit Amerika. Het verschil met een gewone burger is dat je de burger in de pan bakt en goed “smasht” met je spatel. Dit zorgt voor een smaakvol stukje vlees met een lekker knapperig korstje. De …
Panzanella, een mooi Italiaans woord voor een broodsalade. Zoals veel Italiaanse woorden klinkt het énorm moeilijk, terwijl het eigenlijk poepsimpel is om te maken! Met een lekkere bol burrata erbij is dit al helemaal een overheerlijke maaltijd. Toen ik Freija leerde kennen, waren we beide …
“Jij gaat brood of aardappelen missen!!” Met die uitspraak kwam Freija al aanzetten toen ik de borden aan het dresseren was. Nochtans is de combinatie van fluweelzachte hummus en krokant gebakken köfte zo lekker dat je totaal geen brood moet missen. Een volledig smaken pallet, …
Op die chaotische doordeweekse dagen wanneer alles in het honderd loopt, is koken het laatste waar je aan wil denken. Het is gemakkelijk om naar de lokale fastfood te gaan of om een diepvriesmaaltijd op te warmen. Maar dat is niet de gezondste keuze. Gelukkig …
Een tijdje geleden plaatste ik een cheeseburger op de blog met een eigen twist. In deze blog vertelde ik al dat ik verzot ben op hamburgers. Een kipburger kon dus niet langer uitblijven. Deze burger bevat geen speciale ingrediënten. Wel leer je in dit recept …
Bij elk hamburgerrestaurant vind je wel een cheeseburger op de menukaart. Het is een klassieker die bijna iedereen kan bekoren. Ik maakte een variant van deze burger waarbij de kaas niet als sneetje bovenop het vlees lag, maar wel tussen het vlees zit. Met eentje …
Origineel is huevos rancheros een Mexicaans ontbijtgerecht dat traditioneel bestaat uit gebakken eieren met bonen in een pittige tomatensaus. Het is -buiten voedzaam- enorm lekker maar vooral zwaar. Daarom heb ik ervoor gekozen dit te maken als avondmaal in plaats van ontbijt. In combinatie met …
Een van de grootste ‘guilty pleasures’ die ik bezit binnen de voeding is af en toe naar de plaatselijke pita zaak gaan voor een kapsalon met kip en cocktailsaus. Héérlijk! Voor zij die niet weten wat een kapsalon precies inhoudt: een kapsalon is een gerecht …