Tag: dooiers

Mattentaarten

Mattentaarten

De échte Geraardsbergse mattentaart… Zo lekker dat het door de Europese Unie een geografisch beschermd statuut heeft gekregen. Het is een van mijn favoriete taarten om van te smullen. Zelf had ik nog nooit matten gemaakt. Ik leerde deze enkele weken geleden maken bij een 

Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre

Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre

Ik heb geen talenknobbel (ieder zijn talent), maar voor dit recept haal ik met plezier mijn Frans onder het stof vandaan. Een tijdje geleden konden jullie lezen dat ik een leuke samenwerking aangegaan ben met Frapa geitenkazen uit Kaprijke. Omdat ik nog steeds een geschoold 

Meetjeslandse vlaai

Meetjeslandse vlaai

We kennen allemaal wel een streekgerecht uit onze eigen omgeving. Maar hoeveel tientallen lekkere gerechten zijn er niet in België die velen van ons amper kennen? Zoals je misschien al weet, werk ik al jaren in de bakkerij-wereld. Limburg is gekend voor hun frisse fruitvlaaien 

Banketbakkersroom – Creme patissiere

Banketbakkersroom – Creme patissiere

Kookroom, cremepap, vanillebanketbakkersroom of gewoon pap… Ieder van ons heeft vast en zeker wel een benaming voor banketbakkersroom. Ik gebruik persoonlijk graag de Franse term “crème pâtissière” omdat het gewoon goed klinkt. Simpel maar toch altijd lekker!