Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre
Ik heb geen talenknobbel (ieder zijn talent), maar voor dit recept haal ik met plezier mijn Frans onder het stof vandaan. Een tijdje geleden konden jullie lezen dat ik een leuke samenwerking aangegaan ben met Frapa geitenkazen uit Kaprijke. Omdat ik nog steeds een geschoold patissier ben, wou ik ook een leuk receptje maken met geitenkaas dat niet zo voor de hand liggend is. Dit dessert is hier het resultaat van. Vergeet de klassieke moelleux au chocolat! Deze met een kern van zachte geitenkaas is zo lekker dat je nooit meer een gewone moelleux zal willen.
Dit dessertje kan je gerust op voorhand maken, even in een voorverwarmde oven bakken en smullen maar!
Moelleux au chocolat avec fromage de chèvre
Porties 4 personen
Kostprijs 6,40€
Benodigdheden
- oven
- 4 porseleinen kommetjes
- keukenrobot met klopper-hulpstuk
- kookpot
- spatel
Ingrediënten
- 100 g geitenkaas met honing van Frapa uit Kaprijke
- 100 g kristalsuiker
- 100 g bloem
- 100 g fondant chocolade druppels
- 100 g eieren – 2 stuks
- 40 g dooiers – 2 stuks
- gesmolten boter voor de kommetjes in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de chocolade au bain marie.
- Klop de eieren, dooiers en suiker tot een luchtig mengsel.
- Spatel eerst de chocolade hieronder.
- Werk vervolgens de bloem hieronder.
- Vet de porseleinen kommetjes in met wat boter.
- Vul ze tot een derde met het chocolademengsel.
- Neem stukjes geitenkaas van 25 gram en vorm ze tot ronde plakken.
- Plaats in ieder kommetje een plak geitenkaas.
- Verdeel het resterende chocolademengsel over de kommetjes (blijf 1 cm van de bovenste rand).
- Bak in de voorverwarmde oven af gedurende 15 minuten.
- Serveer direct na het bakken en garneer eventueel met wat ijs en rood fruit.