Tag: basilicum

Sidedish van pasta met zelfgemaakte walnotenpesto

Sidedish van pasta met zelfgemaakte walnotenpesto

Het is eindelijk zo ver: de lente komt eraan! Binnenkort krijgen we enkele zonnige dagen van bijna 20 graden. Dat betekent dat we terug buiten kunnen komen en genieten van het zonnetje op ons gezicht. En hoe geniet je daar nog meer van? Door een 

Gevulde pasta pomodori met kip en broccoli

Gevulde pasta pomodori met kip en broccoli

Broccoli was vroeger een groente waarvan ik niets moest weten. Ik vond het gewoon níét lekker. Het werd meestal plat gekookt en geserveerd naast aardappels en een stukje vlees. Jaren later eet ik het enkel graag als ik het zelf klaargemaakt heb. Zoals in dit 

Gegratineerde kip met spaghetti

Gegratineerde kip met spaghetti

De klassieke Vlaamse kok gebruikt vaak aardappelen in zijn gerechten. Freija en ik grappen echter vaak tegen elkaar dat wij in het verkeerde land geboren zijn. Want wij zijn beide verzot op de zuiderse keuken. Pizza, lasagne, gnocchi,… noem maar op! Daarom maak ik veel 

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella met spek, geroosterde paprika en burrata

Panzanella, een mooi Italiaans woord voor een broodsalade. Zoals veel Italiaanse woorden klinkt het énorm moeilijk, terwijl het eigenlijk poepsimpel is om te maken! Met een lekkere bol burrata erbij is dit al helemaal een overheerlijke maaltijd. Toen ik Freija leerde kennen, waren we beide 

Pavlova van het zusje

Pavlova van het zusje

Koken en bakken; twee hobby’s die in onze familie veel voorkomen. Mijn jongste zusje houdt ervan om regelmatig haar bakkunsten te tonen en dan ben ik de gelukkige die mag proeven en keuren. Een tijdje geleden kreeg ik een app’je dat ze pavlova’s aan het 

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Penne all’arrabiata met artisjok en mozzarella

Na meer dan tien jaar samen zijn weet ik perféct hoe ik Freija gelukkig kan maken. Geen fancy juwelen, geen grote bloemboeketten, maar (h)eerlijk eten! Iedere keer dat ik deze penne all’arrabiata met artisjokharten maak zie ik haar ogen glunderen zodra ze het bord op 

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

September 2019, Freija en ik waren nét getrouwd en we hadden een hele leuke huwelijksreis uitgestippeld. Op iets minder dan twee weken gingen we een roadtrip doen door Frankrijk, Italië en op de terugweg nog een stukje Zwitserland… Want daar moet je toch wel eens