Mini madeleines
Héérlijk! Die geur die in de keuken hangt bij het uithalen van deze madeleines. Wanneer we mensen uitnodigen, maak ik het beslag graag op voorhand en bak ik ze net voor ze toekomen. Het beslag mag gerust enkele uren rusten in de koelkast, dus zo ben je altijd voorbereid.
Afgelopen zondag hadden we wat familie uitgenodigd om te komen kijken naar onze trouwfoto’s en de verbouwingen aan ons huis dus ik wou ze eens goed verwennen met lekkere koekjes. Deze madeleines konden dus zeker niet ontbreken. Ik serveerde twee varianten. Eentje puur natuur en eentje met chocolade afgewerkt.
Wat meer heb je nog nodig? Goed van smaak, mooi om te zien en ohja, het leuke aan deze koekjes is vooral dat ze bijna niet kunnen falen. Toch niet als je mijn recept goed volgt! 😊
Mini Madeleines
Benodigdheden
- Bakvorm voor madeleines – lengte 4cm
- oven
- klopper
- weegschaal
- mengkom
Ingrediënten
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 120 g suiker
- 150 g eieren – 3 stuks
- 200 g bloem
- 10 g bakpoeder
- 60 g melk
- 300 g fondantchocolade voor de afwerking
Instructies
- Warm de boter op in de microgolf tot ze zacht aanvoelt. Ze mag niet vloeibaar zijn.
- Meng de boter met de suiker.
- Voeg er één voor één de eieren aan toe.
- Zeef de bloem samen met het bakpoeder en meng dit vervolgens in drie keer onder de botermassa.
- Voeg als laatste de melk toe en laat het beslag rusten in de koelkast gedurende minstens één uur.
- Warm de oven voor op 180°C.
- Spuit het beslag in de madeleinvormpjes en bak deze in de oven tot ze lichtbruin kleuren aan de zijkant.
- Bestrooi met wat bloemsuiker als je ze naturel wilt of smelt de chocolade tot 31°C en dompel de ene helft van de koekjes in de chocolade.