Broodje spelt tuna melt
Toen ik Freija nét leerde kennen, werkte zij in een lokale superette als weekendjob. In het weekend ging ik naar haar gaan slapen en pikte ik haar op aan de winkel. Toen kwam ze vaak naar buiten met producten die anders weggegooid gingen worden. Een soort Too Good To Go maar dan 15 jaar geleden. Af en toe was er kaas & tonijnsalade over en wat stokbrood. Dan gingen we naar haar thuis en maakte ze haar “kaas en tonijn” broodje. Simpel maar toch heerlijk lekker: Wat brood, daarop tonijnsalade, dan een sneetje kaas en dat even in de oven. Vandaag ga ik even terug naar een jongere versie van mezelf en maak ik dit broodje om het te vereeuwigen op de blog.
Broodje spelt tuna melt
Porties 6 sneetjes
Benodigdheden
- oven
- bakrooster
- kleine kookpan
- vergiet
- mengkom
Ingrediënten
- 1 AH liefde & passie speltbrood ongesneden
- 2 blikjes tonijnstukken in water – 290 g
- 150 g mayonaise
- 3 eieren
- 3 sneetjes Maaslander jong 30+
- 100 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng voldoende water aan de kook in een kookpan.
- Kook de eieren gedurende 10 minuten in het kokend water.
- Haal ze uit de kookpan en spoel onder koud water in een vergiet.
- Haal de tonijn uit het blik en giet het overtollige vocht af.
- Meng de tonijn met de mayonaise.
- Neem twee van de drie eieren en prak ze onder de tonijnsalade.
- Snij 6 dikkere sneden van het brood en leg ze op het bakrooster.
- Plaats ze 5 minuten in de voorverwarmde oven tot ze wat krokanter worden.
- Haal het rooster uit de oven en verdeel de tonijnsalade over het brood.
- Leg bovenop de tonijnsalade een plak kaas zodat je de tonijnsalade niet meer ziet.
- Plaats terug in de oven voor 5 minuten tot de kaas mooi gesmolten is.
- Leg op een bord en werk af met wat rucola.
- Snij het overblijvend ei in partjes en verdeel deze over de broodjes.