Homemade happiness
Als je vaak naar Amerikaanse series kijkt hoor je ze zeggen dat ze hash browns gaan eten. Dat zijn eigenlijk een kleine soort pannenkoekjes gemaakt uit geraspte aardappelen. In Zwitserland heb je als concurrent de rösti maar dat is vooral een grotere aardappelkoek die in …
Vandaag gaan we voor een eigen interpretatie van de klassieke lasagne. Eentje zonder lasagne vellen maar met pompoenvellen, aangevuld met een zachte tomatensaus, ricotta, gebakken kip en spinazie. Een heerlijk gerecht voor een zomerse avond, maar ook voor een herfstige zondag als de regen tegen …
Eind oktober; het is officieel niet meer te ontkennen dat we de winterperiode snel naderen. In mijn hoofd is het even een tweestrijd tussen de herinneringen aan de voorbije zomer en de vooruitzichten van samen met Freija knus in de zetel te zitten met een …
De herfst sluipt langzaam aan ons landje binnen. Héérlijk! Voor mij kan het niet snel genoeg herfst zijn zodat die wintermaanden snel volgen. Ik geniet uiteraard ook van de zomer. De frisse slaatjes, de lekkere ijsjes, het lang buiten kunnen zitten met vrienden of familie …
De klassieke Vlaamse kok gebruikt vaak aardappelen in zijn gerechten. Freija en ik grappen echter vaak tegen elkaar dat wij in het verkeerde land geboren zijn. Want wij zijn beide verzot op de zuiderse keuken. Pizza, lasagne, gnocchi,… noem maar op! Daarom maak ik veel …
Na meer dan tien jaar samen zijn weet ik perféct hoe ik Freija gelukkig kan maken. Geen fancy juwelen, geen grote bloemboeketten, maar (h)eerlijk eten! Iedere keer dat ik deze penne all’arrabiata met artisjokharten maak zie ik haar ogen glunderen zodra ze het bord op …