Roel’s chocolate chip cookies
Een tijd geleden konden jullie lezen hoe ik uit mijn keuken werd verbannen omdat Freija koekjes wou maken. Ze maakte ongelooflijk lekkere koekjes en ik at ze met plezier op. Het was ook een van de eerste keren dat ik een recept van iemand anders online had gezet. Als trotse man kon ik ook niet anders. Helaas ben ik niet enkel haar trotse man, maar ook een trotse bakker. Die koekjes wou ik toch eens namaken, maar dan in volledige Roel-stijl. Het recept van Freija kan je hier terugvinden.
Mijn versie? Deel ik hier!
Roel’s chocolate chip cookies
Porties 30 koekjes
Kostprijs 7,80 €
Benodigdheden
- microgolfoven
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- klopper
- spatel
- weegschaal
- zeef
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 50 g ei – 1 stuk
- 5 g bakpoeder
- 175 g boter
- 8 g vanillesuiker – 1 zakje
- 200 g fondantchocolade
- 50 g witte chocolade
- 2 g fijn zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Smelt de boter in de microgolf.
- Meng de basterdsuiker en de vanillesuiker onder de gesmolten boter.
- Zet het suikermengsel even apart.
- Zeef de bloem ondertussen samen met het bakpoeder en het zout.
- Voeg een ei toe aan het suikermengsel en roer het er goed door.
- Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en spatel alles onder elkaar.
- Laat het deeg even afkoelen.
- Meng de chocolade onder het deeg.
- Weeg deeg van 35 gram af voor grote koekjes, of 20 gram voor kleine koekjes.
- Draai er balletjes van en leg ze op de bakplaat met bakpapier bekleed.
- Platdrukken is onnodig, want tijdens het bakken smelten ze mooi open. Hou wel genoeg plaats tussen de deegballetjes.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 13 minuten.
- Baktijd kan variëren van oven tot oven. De koekjes moeten gebakken worden tot de randen beginnen te kleuren, maar het binnenste nog wat zacht is.
- Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat voor je ze naar een rooster overbrengt.
- De koekjes worden harder tijdens het afkoelen.