Pizza bianca met ricotta, druiven en walnoten
Neen, deze pizza is niet vernoemd naar Bianca van op den berg die altijd zat door het straat loopt met een pizzastukje in haar handen. Eerder is het een witte pizza; geen klassieke tomatensaus op het deeg maar een witte vervanger. Er zijn – net zoals de klassieke tomatenpizza’s – 1001 versies om te maken en vandaag ga ik voor een zoet-zoute variant met druiven, honing en walnoten voor die extra crunch.
Pizza bianca met ricotta, druiven en walnoten
Porties 2 personen
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg – rechthoekig
- 200 g witte druiven pitloos
- 125 g ricotta
- 2 g gedroogde rozemarijn
- 25 g honing
- 25 g walnoten
- 100 g Emmentaler geraspte kaas
- 10 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Ontrol het vel bladerdeeg op de bakplaat met bakpapier en prik over heel het vel gaatjes met een vork.
- Besmeer het vel met de ricotta maar hou rondom de buitenkant een centimeter vrij.
- Spoel de druiven en snij deze in vier partjes.
- Bestrooi de pizza met de gedroogde rozemarijn en daar bovenop de witte druiven.
- Hak de walnoten grof en strooi deze tussen de druiven.
- Bestrooi rijkelijk met de gemalen kaas.
- Spuit wat honing bovenop de pizza en bak deze 15 minuten in de oven tot deze goudbruin ziet.
- Haal de pizza uit de oven en werk af met de rucola.