Tag: frangipane

Driekoningentaart

Driekoningentaart

“Jezeke is geboren, haleluja hallo. Jezeke is geboren in een bakske vol met stro”. De iconische tekst van Urbanus over de geboorte van Jezus is bijna zo geassocieerd aan Kerst als het driekoningenfeest erna. Traditioneel wordt het eerste kraambezoek van de drie wijzen gevierd op 

Frangipane taart met blauwe bessen en frambozen

Frangipane taart met blauwe bessen en frambozen

Frangipane is een van die klassieke elementen waar je eindeloos mee kunt combineren eens je het onder de knie hebt. Ook met de frangipane zelf kan je variëren qua recept; hazelnotenpoeder gebruiken in plaats van de klassieke amandel, spelen met de hoeveelheid suiker geeft dan 

Rabarbertaart uit mijn jeugd

Rabarbertaart uit mijn jeugd

Jaren geleden werkte ik in een bakkerij in Waarschoot die gekend was voor veel heerlijke producten. Een daarvan was onze gesouffleerde rabarbertaart. Deze specialiteit bestond uit een dubbel gebakken taart die bestond uit frangipane, rabarber en frambozenconfituur. Na de eerste keer bakken spoten we er 

Frangipane

Frangipane

Ieder van ons kent vast en zeker wel een variant van de frangipane taart. Puur natuur met wat glazuur, een frisse variant met bovenop wat appeltjes, of een driekoningentaart in januari met een boon in waar iedereen naar op zoek is. Hier geef ik alvast 

Bretoense appeltaart

Bretoense appeltaart

Tijdens mijn laatste jaar in de bakkerijschool, kreeg ik de kans om stage te volgen bij een gerespecteerde bakkerij in de streek. Na een geslaagde stage mocht ik er blijven werken en daar heb ik zes jaar ervaring opgedaan. Het was een plaats waar ik