Tag: eieren

Brownie

Brownie

Mijn guilty pleasure waar ik eindeloos van kan genieten, is patisserie. Freija noemt het beroepsmisvorming, als afgestudeerd patissier. Ik noem het eerder een passie gevormd uit jarenlange arbeid. Ik heb geen idee welke van de twee het beste klinkt. Maar hoe dan ook is deze 

Mattentaarten

Mattentaarten

De échte Geraardsbergse mattentaart… Zo lekker dat het door de Europese Unie een geografisch beschermd statuut heeft gekregen. Het is een van mijn favoriete taarten om van te smullen. Zelf had ik nog nooit matten gemaakt. Ik leerde deze enkele weken geleden maken bij een 

Fluweel zachte pannenkoeken

Fluweel zachte pannenkoeken

Lang lang geleden werd ik geboren op een grijze novemberdag (oké, het is echt LANG geleden maar het klonk gewoon goed om de post zo te beginnen). Enkele maanden later werd ik op lichtmis gedoopt. Het was feest in het dorp en iedereen kreeg pannenkoeken. 

Freija’s chocolate chip cookies

Freija’s chocolate chip cookies

Een tijdje geleden werd ik uit mijn keuken verbannen. Freija had zin om iets te bakken en ik denk dat het de eerste keer was sinds we ons huis gekocht hebben dat ze in de keuken ging staan om iets te bakken. Die kans kon 

Frangipane taart met blauwe bessen en frambozen

Frangipane taart met blauwe bessen en frambozen

Frangipane is een van die klassieke elementen waar je eindeloos mee kunt combineren eens je het onder de knie hebt. Ook met de frangipane zelf kan je variëren qua recept; hazelnotenpoeder gebruiken in plaats van de klassieke amandel, spelen met de hoeveelheid suiker geeft dan 

Kerststollen

Kerststollen

Kerst 2020, een kerst die voor mij niet snel genoeg kan komen! Wij hebben thuis onze boom dit weekend reeds gezet, enkel en alleen om die huiselijke kerstsfeer in huis te halen tijdens deze speciale tijd. De verwarming zorgt voor de gezellige warmte en de 

Pizzette met kip, spek en broccoli

Pizzette met kip, spek en broccoli

Enkele weken geleden, maakte ik Turkse pide met rode coleslaw. Een op en top zomers gerecht die ideaal was op een warme avond. Nu de wintermaanden eraan komen en we iets steviger moeten eten om gezond te blijven , zeker in coronatijd, zocht ik naar 

Frangipane

Frangipane

Ieder van ons kent vast en zeker wel een variant van de frangipane taart. Puur natuur met wat glazuur, een frisse variant met bovenop wat appeltjes, of een driekoningentaart in januari met een boon in waar iedereen naar op zoek is. Hier geef ik alvast 

Luikse wafels

Luikse wafels

Mijn oudste herinnering over Luikse wafels is van wanneer ik als 12-jarig jongetje voor het eerst naar het middelbaar moest gaan. Ikzelf kom uit een landelijk dorp en moest voor deze tocht vaak met de bus naar school. Op de terugweg stonden we allemaal te 

Broodpudding 2.0

Broodpudding 2.0

Broodpudding, bodding, … Er zullen vast en zeker tientallen benamingen zijn voor deze lekkernij waarbij oude broodresten worden opgewerkt tot een dessert. Toen ik jaren geleden tewerkgesteld was bij een lokale bakkerij, maakten wij deze variant op onze eigen manier. Eentje die ik de laatste