Loaded tortillachips met garnalen
Hapjesavond is bij ons op Den Berg een wekelijkse traditie geworden. Uiteraard denken veel mensen aan vettige gefrituurde snacks met duizend en één dipsausjes. De andere variant is dan de gezonde dippertjes bestaande uit wortels, zoete aardappelfrietjes uit de oven en rauwe bloemkoolroosjes waarbij de dipsausjes plaatsmaken voor alle soorten hummussen, tzatziki en sausjes op basis van yoghurt. Vandaag ga ik voor de gulden middenweg en maak ik een gezonde vettige snack waarbij je kan kiezen tussen een “sharing plate” die je in het midden van de tafel zet of je maakt aparte porties die je als hapje kan maken.
Loaded tortillachips met garnalen
Benodigdheden
- lage ovenschaal
- oven
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 170 g Doritos sweet chili pepper
- 150 g snoepgroente tomaat
- 175 g guacamole
- 150 g cheddar geraspte kaas
- halve zoete ui
- 400 g Super choice garnalen L
- 5 g knoflookpoeder
- 2 g gerookt paprikapoeder
- 50 g zonnebloemolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Marineer de garnalen samen met de olie, gemalen knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder.
- Snij de snoeptomaatjes in kleine partjes.
- Pel en snij de halve zoete ui in kleine blokjes en meng deze met de snoeptomaatjes. Zet apart tot later.
- Verdeel de tortillachips over de ovenschaal.
- Bestrooi de chips met de gemalen kaas en plaats de schaal in de oven.
- Verwarm ondertussen wat vetstof in de koekenpan en bak de garnalen langs beide kanten mooi krokant.
- Haal de ovenschaal met chips uit de oven zodra de kaas mooi gesmolten is bovenop de chips.
- Verdeel de tomatensalsa over de chips en werk af met de guacamole.
- Schik de gebakken garnalen bovenop de guacamole en serveer direct.