Verwarm de oven voor op 200°C.
Marineer de garnalen samen met de olie, gemalen knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder.
Snij de snoeptomaatjes in kleine partjes.
Pel en snij de halve zoete ui in kleine blokjes en meng deze met de snoeptomaatjes. Zet apart tot later.
Verdeel de tortillachips over de ovenschaal.
Bestrooi de chips met de gemalen kaas en plaats de schaal in de oven.
Verwarm ondertussen wat vetstof in de koekenpan en bak de garnalen langs beide kanten mooi krokant.
Haal de ovenschaal met chips uit de oven zodra de kaas mooi gesmolten is bovenop de chips.
Verdeel de tomatensalsa over de chips en werk af met de guacamole.
Schik de gebakken garnalen bovenop de guacamole en serveer direct.
