Kerstelijke “coq-au-vent”
Je leest het inderdaad goed! Vandaag een combinatie van twee kerst-recepten: de warmte van een lekkere vol-au-vent gecombineerd met het feestelijk aspect van een coq-au-vin. De basis is gebakken kip met champignons maar de saus is op basis van een zoete witte wijn, crème fraîche en kippenbouillon. Gecombineerd met kroketjes tover je een hoofdmaal op tafel om U tegen te zeggen!
Kerstelijke “coq-au-vent”
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 300 g kippenblokjes
- 2 sjalotten
- 250 g champignons
- 200 ml witte wijn
- 1 bouillonblokje kip
- 200 gram crème fraîche
Instructies
- Kuis de champignons en snij ze in vier partjes.
- Schil de sjalotten en snij grof.
- Verhit wat vetstof in de koekenpan en bak de kip rondom bruin.
- Voeg de sjalotten en de champignons toe en bak deze mooi aan.
- Blus met de witte wijn.
- Verkruimel het bouillonblokje hier bovenop en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de crème fraîche lepelgewijs toe.
- Kruid af met peper en zout.
- Serveer met versgebakken kroketjes.